خبز التورتيلا الأصلي اعمليه بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير مظبوطة

خبز التورتيلا من أهم أنواع المخبوزات التي يفضلها الكثير من الأشخاص كما أن طريقة عمل عيش التورتيلا يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة سواء بالطريقة الحلوة أو الطريقة الحادقة فيمكنك عمله كما تفضلين كما أن مكوناته بسيطه ومتواجدة في كل منزل ولا تعني لك أي تكاليف إضافية، حيث أنها من أبسط المخبوزات المحببة للأطفال، دعونا نتعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا بكل سهولة.

طريقة عمل خبز التورتيلا

مكونات خبز التورتيلا تعتمد مكونات خبز التورتيلا على الدقيق كمكون أساسي، لذلك لا داعي من القلق بشأن التكاليف الباهظة التي تنفقها لعمل خبز التورتيلا في المنزل إليك المكونات:-

• عدد 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• عدد ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• عدد ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن ويفضل أن يضاف بالتدريج على العجينة.
• عدد 7 ملاعق كبار من السمن البلدي أو النباتي حسب المتاح.

خطوات تحضير خبز التورتيلا

طريقة تحضيره سهلة وبسيطة لا تكلفك الوقت والمجهود، ولذا كي تحصلي على نتيجة مضمونة يجب عليكِ اتباع الخطوات التالية:-

1. أحضري وعاء بلاستيكي للعجن، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر مع الملح فيه وقلبي جيدا.
2. ضيفي كمية السمنة وافركي العجين جيدًا براحة يديك بحيث يتحول الدقيق هنا كحبوب مثل الكسكسي.
3. ضيفي الماء بالتدريج؛ ثم قومي بالعجن مرة أخرى للحصول على عجينة لينة.
4. الآن قسمي هذا العجين إلى كرات متوسطة الحجم كما تفضلين وقومي بتغطيته واتركيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
5. افردي العجينة وقومي بتسويتها في الطاسة أو الفرن كما تفضلين، بعد الانتهاء من المقدار الموجود تستطيعين حشو الخبز كحادق الشاورما أو الجبن.
6. يمكن تناوله بطعم خاص ومذاق مميزة من خلال إضافة صوص النوتيلا عليه.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

المكونات:

• 3 أكواب دقيق شوفان.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي دقيق الشوفان مع الملح والبيكنج بودر، ثم ضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
3. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام قطارة أو بواسطة يديك حتى تحصلي على شكل دائري رقيق.
4. سخني مقلاة تيفال على نار متوسطة. ضعي كل قطعة من العجين في المقلاة لمدة دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالحليب

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر، ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة
2. إذا كانت العجينة جافة ضيفي القليل من الحليب، وإذا كانت لينة ضيفي القليل من الدقيق.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
4. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
5. سخني مقلاة تيفال على نار متوسطة، ضعي قطعة العجين في المقلاة واتركيها حتى تظهر الفقاعات وتبدأ في التحمير من الأسفل.
6. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وحمريها حتى يصبح لونها ذهبي، قدمي خبز التورتيلا ساخنا مع الحشوات المفضلة لديكي مثل اللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو الجبن أو الخضروات.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالدقيق الأسمر

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض لإعطاء مرونة للعجينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض مع الملح، ضيفي زيت الزيتون وابدئي بخلط المكونات باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة، إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء ببطء حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي بعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة. هذا يساعد العجينة على الاسترخاء ويسهل فردها لاحقاً.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، باستخدام شوبك أو أسطوانة فرد العجين، قومي بفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة بسمك حوالي 2-3 ملم.
6. سخني مقلاة كبيرة أو صاج على نار متوسطة، ضعي دائرة العجين المفرودة في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تتكون فقاعات صغيرة وتتحمر قليلاً.
7. كرري العملية مع بقية كرات العجين، قدمي خبز التورتيلا الدافئ مع الحشوات المفضلة لديك مثل الدجاج المشوي أو الخضار المشوية أو الصلصات المختلفة.

طريقة عمل خبز التورتيلا المناسب للرجيم

المكونات:

• كوب من دقيق القمح الكامل.
• نصف كوب من دقيق الشوفان يمكن طحن الشوفان لتحويله إلى دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء الدافئ يمكن زيادته حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. اخلطي دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان والملح في وعاء كبير، ضيفي زيت الزيتون وابدئي بإضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
2. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم حوالي 6-8 كرات.
3. ثم افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قطعة العجين المفرودة في المقلاة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
5. قدمي خبز التورتيلا الصحي مع الحشوات المفضلة لديك مثل الخضروات المشوية أو الدجاج المشوي.

طريقة عمل خبز التورتيلا بدقيق القمح الكامل

المكونات:

• 2 كوب دقيق قمح كامل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3/4 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي دقيق القمح الكامل مع الملح، ضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدا.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
4. افردي كل كرة بشكل دائري رقيق، اطهي التورتيلا على مقلاة ساخنة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب.

طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق الملح والبيكنج بودر في وعاء، ثم ضيفي الزيت وامزجي حتى يتجانس الخليط.
2. ضيفي الماء تدريجياً واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
3. افردي العجينة على شكل دوائر رقيقة، ثم اطهيها في مقلاة ساخنة حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالذرة

المكونات:

• 2 كوب دقيق الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي دقيق الذرة مع الملح، ثم ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها.
3. اطهي التورتيلا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة على كل جانب، يمكن حفظ التورتيلا المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها للاستخدام لاحقا.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالزبادي

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
2. ضيفي الزبادي وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق وابدئي بالعجن باستخدام يديك أو خلاط العجين.
3. ضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة قليل من الماء وإذا كانت لزجة ضيفي قليلا من الدقيق.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة وهذا يساعد في جعل العجينة أسهل في الفرد.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرات الجولف، افردي كل كرة باستخدام نشابة حتى تصبح رقيقة.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي التورتيلا المفرودة في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات صغيرة على السطح.
7. بعد الطهي احتفظي بخبز التورتيلا في منشفة نظيفة للحفاظ عليه طري.
8. يمكنك استخدامه فوراً أو تخزينه في الثلاجة لاستخدام لاحق.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالبيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. ثم ضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة واخفقيهم باستخدام شوكة حتى يتكون مزيج متفتت، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة، ثم قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
4. ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تحصلي على قرص رقيق، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي القرص في المقلاة واتركيه حتى ينضج ويظهر عليه بقع بنية ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
6. ثم قدمي خبز التورتيلا ساخنًا مع الحشوات التي تفضلينها مثل اللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو الجبن أو الخضار أو أي حشوة أخرى تحبينها.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري في المنزل

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت نباتي يمكن استبداله بالزبدة المذابة.
• 3/4 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
2. ضيفي الزيت النباتي واخلطيه مع الدقيق حتى يتجانس ويصبح المزيج مشابه للرمل.
3. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء.
4. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل وهذا سيساعد في الحصول على خبز طري وسهل الفرد.
5. بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
6. قومي بفرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
7. ضعي قطعة العجينة المفرودة في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 30-60 ثانية على كل جانب، حتى تظهر فقاعات صغيرة وتتحمر قليلاً.
8. كرري العملية مع باقي العجينة، قدمي خبز التورتيلا الطري دافئًا مع حشواتك المفضلة.
9. يمكنك حفظ التورتيلا في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق حتى لا يجف، وسيبقى طري لبضعة أيام.