طريقة عمل السمك البلطي المقلي المقرمش بطريقة أشهر الشيفات
السمك البلطي المقلي هو أحد الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية حيث يتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة وشهية، خاصة إذا تم تقديمه مع الأرز أو السلطة تحضير السمك البلطي المقلي في المنزل يتيح لك التحكم في التوابل والبهارات المضافة، مما يجعله مناسبًا لأذواق جميع أفراد العائلة إذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة تجمع بين السهولة والطعم الرائع، فإن السمك البلطي المقلي هو الخيار الأمثل.
مكونات السمك البلطي المقلي
- خمس وحدات من السمك البلطي(منظفة وجاهزة للقلي).
- 1 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من دقيق الذرة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير السمك البلطي المقلي
- في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل الأسود.
- ضعي قطع السمك في الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتوابل.
- اتركي السمك ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع دقيق الذرة (إذا كنت تستخدمينه) للحصول على خليط القلي.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- بعد انتهاء مدة التتبيل، قومي بغمس قطع السمك في خليط الدقيق ودقيق الذرة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالخليط.
- ضعي قطع السمك في الزيت الساخن بحذر واقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد نضج السمك وتحمره، ارفعيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمك البلطي المقلي ساخنًا مع شرائح الليمون، السلطة الخضراء، والأرز الأبيض أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.