أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة من غير مكونات صعبة
تُعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، وتُقدم الكنافة في العديد من المناسبات الخاصة والأعياد، وتُعتبر رمزًا للكرم والاحتفاء بالضيوف، وما يميز الكنافة حشوتها الغنية بالقشطة التي تمنحها نكهة كريمية لا تُقاوم، وتتزين الكنافة دائمًا بالفستق الحلبي المفروم، ويُكمل شراب السكر الذي يُسكب على الكنافة فور خروجها من الفرن روعة الطعم، ولتحضير الكنافة المثالية، لا بد من اتباع خطوات دقيقة واستخدام مكونات طازجة لضمان الحصول على طعم لا يُنسى.
مكونات الكنافة
- 400 غرام من خيوط الكنافة.
- 250 غراماً من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
مكونات القشطة
- 3 أكواب من الكريمة أو الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات شراب السكر (الشيرة)
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
طريقة تحضير الكنافة
- في قدر متوسط، قومي بتسخين 3 أكواب من الحليب أو الكريمة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة حرارة دافئة.
- في وعاء منفصل، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء حتى يصبح خليطًا ناعمًا، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الحليب أو الكريمة مع التحريك المستمر.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط، واصلي التحريك حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- بعد ذلك، اتركي القشطة تبرد قليلًا قبل استخدامها في حشو الكنافة.
- في قدر صغير، اخلطي كوبين من السكر مع كوب من الماء وضعيهما على نار متوسطة.
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- استمري في غلي الخليط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الشيرة سميكة قليلًا.
- ارفعي الشيرة عن النار واتركيها لتبرد تمامًا قبل استخدامها.
- قومي بتفتيت 400 غرام من خيوط الكنافة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
- في قدر صغير، قومي بإذابة 250 غرامًا من السمن على نار خفيفة، ثم اسكبي السمن المذاب فوق خيوط الكنافة وافركيها جيدًا حتى تتشرب الخيوط السمن بالكامل.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من السمن، ثم ضعي نصف كمية خيوط الكنافة في القالب واضغطي عليها جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة.
- اسكبي القشطة المحضرة سابقًا فوق طبقة الكنافة ووزعيها بالتساوي.
- ضعي النصف المتبقي من خيوط الكنافة فوق القشطة، واضغطي عليها بلطف لضمان تماسك الطبقات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشيرة الباردة تدريجيًا حتى تتشربها بالكامل.
- قومي بتزيين الكنافة بالفستق الحلبي المفروم واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.