خطوات عمل “رولات الكنافة” بطريقة سهلة ومكونات اقتصادية

تُعد رولات الكنافة من أشهى الحلويات الشرقية التي تأخذ مكانة خاصة على موائد المناسبات والأعياد، وتحظى رولات الكنافة بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، حيث تتنوع حشواتها بين المكسرات، القشطة، أو حتى الشوكولاتة، لكن يبقى الجوز مع ماء الورد هو الحشو الأكثر تقليدية ورواجًا، ويعتبر تحضير الرولات في المنزل تجربة ممتعة وتنتهي بتقديم طبق فخم يعكس الكرم والاحتفاء بالضيوف.

مكونات رولات الكنافة

مكونات العجينة

• 1 كيلو غرام من عجينة الكنافة.
• 1 كوب من الزبدة المذوبة.

مكونات الحشوة

• 1 ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• 2 كوب من الجوز المجروش (عين الجمل).
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات القطر (شراب السكر)

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير رولات الكنافة

• في وعاء كبير، قومي بخلط 2 كوب من الجوز المجروش مع 1 ملعقة كبيرة من السكر المطحون و1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتُصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.
• افردي عجينة الكنافة على سطح مستوٍ، وقطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة تتناسب مع حجم الرولات التي ترغبين في صنعها.
• في قدر صغير، قومي بإذابة 1 كوب من الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
• باستخدام فرشاة، قومي بدهن شرائح عجينة الكنافة بالزبدة المذابة، تأكدي من توزيع الزبدة بشكل متساوٍ على كل الشريحة.
• ضعي كمية من الحشوة (الجوز المخلوط بالسكر وماء الورد) في بداية كل شريحة من عجينة الكنافة.
• قومي بلف عجينة الكنافة بحذر حول الحشوة حتى تحصلي على رول محكم، ثم كرري العملية حتى تنتهي من الكمية الكاملة.
• ضعي الرولات في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة، وتأكدي من ترك مسافة صغيرة بين كل رول وآخر لتجنب الالتصاق أثناء الخبز.
• سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن، واتركي الرولات تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• في قدر متوسط، امزجي 2 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء وضعي الخليط على نار متوسطة.
• بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون و1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• استمري في الغليان لمدة 5-7 دقائق حتى يُصبح القطر سميكًا بعض الشيء.
• ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• فور خروج رولات الكنافة من الفرن، قومي بسكب القطر البارد عليها تدريجيًا حتى تتشربه بالكامل.
• قدمي رولات الكنافة بعد أن تبرد قليلًا وتصبح جاهزة للاستمتاع بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية.