“ألذ عجينة قطنية هشة” .. خطوات عمل خبز البريوش الفرنسي بمكونات سهلة
خبز البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الشهير الذي يتميز بقوامه الطري والهش، ويعدّ البريوش خيارًا مثاليًا لتقديمه في وجبات الإفطار أو العشاء، حيث يمكن تناوله بمفرده أو مع المربى والعسل، وتحضير الخبز في المنزل ليس معقدًا كما قد يبدو، لكنه يتطلب الالتزام بالمقادير الدقيقة وخطوات التحضير بعناية للحصول على النتيجة المثالية.
مكونات خبز البريوش الفرنسي
مكونات العجينة
- نصف كيلوغرام من الطحين.
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضتان.
- ¼ كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
مكونات دهن الوجه
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط الطحين مع الملح جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لبضع دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- أضيفي البيض والزبدة اللينة إلى خليط الحليب والخميرة، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي المكونات السائلة تدريجيًا فوق الطحين، واعجني العجينة بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتفريغ الهواء منها برفق وشكليها إلى كرات صغيرة أو شكل الرغيف المفضل لديك.
- ضعي العجينة المشكلة على صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير، امزجي الحليب مع القهوة سريعة الذوبان حتى تذوب تمامًا.
- باستخدام فرشاة المعجنات، ادهني سطح العجينة بهذا الخليط للحصول على لون ذهبي ونكهة لذيذة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي خبز البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب سطحه قرمشة خفيفة.
- أخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.