بأسهل المقادير .. خطوات تحضير الخبز الياباني خطوة بخطوة

الخبز الياباني هو أحد أنواع الخبز التي تتميز بقوامها الطري والناعم، حيث يُعرف أيضًا بخبز الحليب الياباني أو “شوكوبان”، ويتمتع هذا الخبز بمذاق غني يجعله مثاليًا للاستخدام في السندويشات أو تقديمه كشرائح تُدهن بالزبدة أو المربى، وتحضير هذا الخبز يتطلب خطوات دقيقة ومقادير محددة للحصول على النتيجة المثالية التي تُضفي طابعًا مميزًا على مائدتك.

المكونات

مكونات خميرة الدقيق

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 6 ملاعق كبيرة من الماء.

مكونات العجين

• ⅓ 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ½ كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة والباردة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في قدر صغير، امزجي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 6 ملاعق كبيرة من الماء.
• ضعي الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح كريمي القوام.
• ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط ليبرد تمامًا قبل استخدامه في العجينة.
• في وعاء كبير، اخلطي ⅓ 2 كوب من الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر.
• أضيفي الحليب الدافئ والبيضتين، ثم أضيفي خليط خميرة الدقيق المبرد.
• اعجني المكونات معًا بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي الزبدة الذائبة والباردة تدريجيًا إلى العجينة، مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين لامعًا ومرنًا.
• أضيفي الملح إلى العجينة واعجني لبضع دقائق إضافية.
• شكّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
• غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وابدئي بتشكيلها حسب الرغبة.
• يمكنك تقسيم العجينة إلى أجزاء أصغر ولفها على شكل أرغفة صغيرة أو تشكيلها كرغيف كبير.
• ضعي العجينة المشكلة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة.
• غطي العجينة في الصينية واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي الخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب سطحه قرمشة خفيفة.
• بعد الخبز، اتركي الخبز ليبرد قليلاً على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.