طريقة عمل الكبة الدمشقية في المنزل علي اصولها بالمقادير المضبوطة وبأفضل طعم

الكبة الدمشقية من أشهر وصفات المطبخ السوري والفلسطيني والأردني واللبناني وتنتشر أيضاً في العراق وتركيا وبعض الدول الاوروبية أيضاً،  ولها مسميات مختلفة ولكنها معروفة فيه الدول العربية باسم الكبة الدمشقية ويعتبر من أشهر الناس الذين يقومون بإعدادها هم سكان مدينة حلب في سوريا وتتعدد هناك طرق عملها باكثر من طريقه ولكن في النهاية جميعها يكون له مذاق رائع وطعم جميل، وكانت قديما تحضر الكبة الدمشقية ببعض الأدوات التقليدية مثل دق اللحمة في وعاء من الحجر حتى تنعم جداً، ولكن بعد ذلك ومع التطورات الحديثة أصبحت هناك آلات كهربائية لعمل ذلك مثلها الكبة المتخصصة في فرم اللحوم والخضروات

مكونات الكبة الدمشقية

تحتوي الكبة الدمشقية على مجموعة من المكونات المختلفة والتي لا يمكن عمل الكبة الدمشقية الا بوجود جميع هذه المكونات وتتمثل فيما يلي:

• اثنين كوب من البرغل.
• كوب كبير ماء بارد.
• نص كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة ريحان.
• معك كبيره نعناع.
• ملعقة ملح.
• حشو الكبة الدمشقية
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 بصله قطع.
• نصف كيلو من اللحم.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة ريحان و ملعقة كبيرة نعناع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص.

طريقة عمل الكبة الدمشقية

في عدة خطوات بسيطة يمكنك تحضير الكبة الدمشقية في المنزل اتبع الخطوات التالية خطوة خطوة:

• انقعي البرغل في في الماء لمدة ثلث ساعة.
• على النار ثم ضعي الزيت وضعي فيه البصل وقلبيه لمدة ربع ساعة وبعد ذلك اضيفي اللحمة مع الريحان والنعناع والصنوبر والزيت والملح وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق اخرى.
• أضيفي البرغل المنقوع مع إلي الكبة الكهربائية واخلطيهم حتى  يتكون لديك خليط متجانس.
• اضيفي اللحمة المفرومة وباقي والتوابل والريحان والنعناع الى البرغل واخلطيهم مع بعض جيداً.
• شكل الكبه من خلال أخذ قطعة من عجين الكبة وتجويفها على شكل دائرة وبعد ذلك ضعي فيها جزء من اللحمة المفرومة و اغلقيها من جميع الجهات.
• ضعي وعاء على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الزيت وبعد ذلك اضيفي كرات الكبة إلي الزيت لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يكون لونها ذهبي.
• ضعي كرة الكبة الدمشقية في الأطباق وقدميها ساخنة.