اعملي بلح الشام في البيت مقرمش ولذيذ بمكونات بسيطة وطعم شهي بوصفة سهلة

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع بفضل قوامه المقرمش من الخارج وطعمه الشهي من الداخل، وهذه الحلوى اللذيذة تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها اختيار رائع لتحضير حلوى لذيذة في أي وقت، وإذا كنت ترغبين في تحضير بلح الشام بلمسة منزلية وتحصلي على نتيجة مقرمشة تماماً كما في المحلات، فإليكي هذه الوصفة السهلة.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 1 كوب من الماء.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن.
• 1 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

تحضير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير

• في قدر على نار متوسطة اخلطي الماء مع السكر واتركيه حتى يغلي.
• بعد أن يذوب السكر ويبدأ الشربات في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
• أضيفي الفانيليا، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة ورشة الملح واتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة إلى الخليط وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب القدر.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك الجيد بعد كل إضافة حتى تتجانس العجينة، وأضيفي الفانيليا واستمر في التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي العجينة في كيس حلواني.
• قومي بتشكيل العجينة في الزيت الساخن على شكل قطع، واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
• بمجرد أن تصبح قطع بلح الشام ذهبية اللون، ارفعيها من الزيت واتركيها لتصفى من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
• ضعي بلح الشام الساخن مباشرة في الشربات البارد واتركيه لبضع ثواني ليكتسب الطعم الحلو، ثم ارفعيه من الشربات وضعيه في طبق التقديم.
• قدمي بلح الشام المقرمش لعائلتك أو ضيوفك.