كيكة الزبادي الهشة اعمليها في دقائق بدون بيض وبمكونات بسيطة متوفرة في البيت

تعد كيكة الزبادي من أنواع الكيكة الخفيفة والطرية على المعدة وهي كذلك مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ولهذا تحب أغلب ربات البيوت إعدادها، ونظرا لكون أغلب الأمهات يتفاجأن عند إعداد الكيكة بعدم توافر أغلب مكوناتها مثل البيض فإننا اليوم من خلال هذا المقال سوف ننقل لكم طريقة بسيطة وغير مكلفة يمكن الاعتماد عليها لتحضير كيكة الزبادي في المنزل بدون استخدام بيض.

طريقة اعداد كيكة الزبادي بدون بيض

يمكن بدون استخدام بيض إعداد ألذ وأشهى كيكة زبادي في المنزل، وذلك باستخدام المكونات التالية:

• كوب ونصف دقيق.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة وربع صغيرة باكينج بودر.

خطوات التحضير

1. نشعل الفرن في البداية حتى يسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به الزبادي والسكر وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونين معًا جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي.
3. نضيف الباكينج بودر وبيكربونات الصوديوم إلى خليط الزبادي والسكر ونعيد الخفق مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
4. نضيف الفانيليا والزيت والدقيق ونقوم بتخفيف سرعة المضرب الكهربائي ونخفق مرة أخرى حتى تندمج المكونات معا ويختفي أثر الدقيق ويتشكل لدينا عجينة كيك مثالية وذات قوام متوسط السماكة.
5. نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نبطنها بالقليل من الدقيق ونصب فيها خليط الكيكة ونوزعه بالتساوي، ثم نضع الصينية بالفرن الساخن ونتركها لمدة 35 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت تجنبا لهبوط الكيكة.
6. بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار نضج الكيكة باستخدام عود أسنان أو سكينة؛ عن طريق إدخال أي منهم بالكيكة وإن خرج نظيف يعني أن الكيكة قد نضجت.
7. نخرج الكيكة من الفرن بعد تمام النضج ونتركها جانبا حتى تبرد قليلاً، ويمكن في هذه المرحلة تزيين وجه الكيكة إما بالسكر البودر أو الكريمة أو صوص الشوكولاتة أو الفواكه، ويقوم بعض الأفراد أحيانا بسقيها بالشربات.
8. أخيرا نقوم بتقطع الكيكة بعد أن تبرد ورصها بأطباق التقديم وتقديمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالبيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر جيداً باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يتكون خليط كريمي وخفيف.
2. ضيفي الزيت والزبادي والفانيليا إلى الخليط وامزجيهم جيداً، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
3. ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والزبادي مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يتجانس الخليط تماماً.
4. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق، ثم اسكبي الخليط في القالب بشكل متساوي.
5. أدخلي القالب في الفرن المسخن مسبقاً، واتركي الكيكة تخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج السكين نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
6. بعد أن تبرد الكيكة قليلاً، يمكنك إخراجها من القالب وتقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات الشربات

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب تماما، ثم ضيفي الزيت والزبادي والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم.
4. ادهني صينية الكيك بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط فيها، ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة وتكتسب اللون الذهبي.
5. أثناء خبز الكيكة حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر على نار متوسطة، بعد أن يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان، ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الشربات سميكًا قليلا.
6. بعد أن تخرج الكيكة من الفرن وتصبح دافئة، اسكبي الشربات الساخن عليها ببطء حتى تتشربه تماما.
7. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة الزبادي بجوز الهند

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتكون خليط كريمي وخفيف، ثم ضيفي الزبادي والزيت وامزجي المكونات حتى تتجانس.
2. بعد ذلك انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم ضيفي الخليط تدريجياً واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعم.
3. ثم ضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي الخليط حتى يتوزع بالتساوي، ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
4. بعد ذلك أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في الوسط.
5. ثم اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة الزبادي ببيضة واحدة

المكونات:

• 1 كوب زبادي.
• 1 بيضة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء اخفقي البيضة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
2. ثم ضيفي الزبادي والزيت واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
3. قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. ضيفي الفانيليا وامزجيها مع الخليط، قومي بدهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة، وصبي العجينة في القالب.
5. أدخلي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبي ويجتاز اختبار عود الأسنان عند إدخال عود أسنان في وسط الكيك يجب أن يخرج نظيف.
6. اتركي الكيك يبرد قليلا قبل إخراجه من القالب، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
7. يمكنك تزيين الكيكة بالسكر البودرة أو إضافة نكهة مثل قشر الليمون أو البرتقال إذا رغبتي بذلك.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي.
• 3/4 كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت نباتي يمكن استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.
• قشر ليمون مبشور اختياري لإضافة نكهة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق.
2. ثم تخلصي من الفائض ويمكنك أيضا استخدام ورق الزبدة، وفي وعاء انخلي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم ورشة الملح هذا يساعد في توزيع المكونات بشكل متساوي ويعطي الكيكة قوامًا جيدًا.
3. في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه فاتح.
4. ثم ضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخفق حتى يتجانس، ثم ضيفي الزبادي إلى خليط البيض والسكر واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. ضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبادي والبيض واستخدمي ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لخلطهم برفق حتى تختفي أي كتل وتحصلي على خليط ناعم.
6. يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور في هذه المرحلة وخلطه مع العجينة، اسكبي الخليط في القالب المُجهّز ووزعيه بشكل متساوي.
7. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار العود الخشبي عندما يغرز في الكيكة ويخرج نظيف.
8. بعد أن تنضج الكيكة، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.
9. يمكنك تقديم كيكة الزبادي كما هي أو تزيينها برشة من السكر البودرة أو تقديمها مع قليل من العسل أو المربى لإضافة نكهة إضافية.