أكلة إقتصادية بطعم رهيب.. لفائف الباذنجان الشهية سهلة وسريعة ومفيدة جربيها من جمالها هتعتمديها

لفائف الباذنجان بالكفتة أكلة شهية ومشبعة، تحتوي على قيمة غذائية عالية، طعمها لذيذ وجميل، وشكلها أنيق جداً ويمكننا تقديمها للضيوف بشكل راقي، تتميز برائحة مميزة، ومكوناتها بسيطة واقتصادية، سوف نقدمها بطريقة رائعة ليستمتع بها جميع أفراد المنزل كوجبة غداء غير تقليدية، وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية للاستمتاع بطعم لذيذ ومختلف.

طريقة عمل لفائف الباذنجان

تُعد لفائف الباذنجان وجبة غذائية يُفضل تناولها في الغداء، يمكننا تحضيرها بطعم مختلف وجميل، مع حشوة كفتة بتتبيلة رائعة وصوص لذيذ، للحصول على أفضل النتائج، نتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• من كيلو إلى كيلو ونصف باذنجان طويل نسبياً.

الصلصة:

• كوبان من عصير الطماطم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة.
• ملح، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة فلفل، ملعقة متوسطة زعتر.

الكفتة:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• خمس ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• بصلة مفرومة وسط أو ملعقة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة بهارات لحمة أو السبع بهارات أو بهارات مشكلة (أي نوع حسب الرغبة).
• ملح.
• موتزاريلا.

طريقة التحضير والتقديم:

• نغسل الباذنجان جيداً ثم نقطعه شرائح بالطول، متوسطة الحجم مائلة إلى الرفيعة قليلاً، ثم نضعها في بولة وما بين طبقات الباذنجان نرش الملح ونتركها جانباً.
•  نرص الشرائح في صينية مدهونة بالزيت ونرش عليها زيتاً أيضاً، ثم ندخلها الفرن ونقلبها حتى يصبح قوام الباذنجان مستوياً، وإذا احتاجت زيتاً، نرش رشة أخرى.
•  نجهز الكفتة؛ في طبق نضع اللحم المفروم ونضيف عليه الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة وأيضاً البقدونس المفروم والبصل البودر كبديل للبصلة المفرومة (أو حسب الرغبة).
• نعجنهم جيداً حتى تمتزج التوابل باللحم جيداً.
• أهم خطوة لنجاح الكفتة هي عجنها بشكل جيد.
•  نشكل الكفتة بحجم ومقاس متساويين، ثم نضع أصابع الكفتة في طاسة غير لاصقة بها قليل من الزيت ونقلب حتى تأخذ لوناً من جميع الجوانب سريعاً.
• نهدئ النار ونغطيها لتستوي قليلاً.
•  نضع في كل شريحة باذنجان نصف صباع كفتة (أو حسب الرغبة) ونلفها جيداً.
• نكرر هذه الخطوة مع كل الكمية المتوفرة.
•  نرصها في الصينية، ونجهز الصلصة.
• في حلة صغيرة على نار نضع قليلاً من الزيت، ثم نضيف البصلة المفرومة ونشوحها، وبعد ذلك نضيف الفلفل ونقلب.
• بعد ذلك، نضيف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر)، وأخيراً نضيف الصلصة.
• نتركها على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم نصبها على صينية لفائف الباذنجان وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها حتى يتم تسوية الكفتة.
• وتُقدم ساخنة بجانب الأرز.