على الطريقة الأرمينية كيفية صنع السجق اللذيذ
يعتبر السجق واحدًا من أفضل وأشهي الوجبات التي يمكن تقديمها بعشرات الطرق المختلفة والمتنوعة ليس فقط في المطبخ المصري المشهور بها خاصة بالإسكندرية، وإنما في جميع المطابخ العالمية الأخرى، ومن المطبخ الأرمني نُقدم اليوم وصفة عمل السجق على الطريقة الأرمينية المشهور بإعدادها بنكهة الثوم المميز مع بعض الطماطم والليمون الحامض وهذه هي المكونات الخاصة لتحضير طبق اليوم، ما يميز وصفة اليوم إنه يمكننا تحضيرها وتنفيذها بسهولة للحصول على وجبة شهية ولذيذة في اسرع وقت ممكن، طبق اليوم بالفعل طبق فريد عليكم تجربته ومشاركتنا رايكم.
مكونات السجق الأرميني
طبق فريد يُعد من اللحم الضاني والمخلوط بالتوابل والبهارات المشكلة لذا نحتاج لعمل الوصفة لـ
- للحم الضاني : نصف كيلو.
- الزعتر : ربع ملعقة صغيرة مطحونة.
- الفل أسود : ربع ملعقة صغيرة مطحونة ناعم.
- الكمون : ملعقة صغيرة.
- الكاري : ملعقة صغيرة.
- بابريكا : ملعقة صغيرة.
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة.
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة.
- الثوم : 2 فص مهروس.
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة.
- البصل : حبة واحدة.
- طماطم : 6 حبات متوسطة الحجم.
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة.
- صنوبر : ملعقة كبيرة.
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة طازج ومفروم ناعم.
طريقة الإعداد
- امزجي اللحم الضاني مع الثوم والتوابل جيداً، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وافرميه ناعم، واتركي السجق لمدة لا تقل عن أسبوع ليرتاح.
- في مقلاة واسعة على النار، حمري السجق لمدة دقيقتين ثم اتركيه جانباً.
- ضعي زيت الزيتون في نفس المقلاة وشرائح البصل، واطهي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً، ثم عليه ضعي الثوم واطهي لدقيقتين إضافيتين.
- ضعي الطماطم وقومي بتحمريها حتى يتغير لونها، ومن ثم أضيفي معجون الشطة، وعصير الليمون الحامض، ثم السجق مع عصائره، واتركي المكونات تطهى لمدة دقيقة.