بالسميد والعسل حضري كرات بسبوسة سميد مقلية حلويات عبقرية سريعة تكفي الأسرة

كرات السميد بالعسل بسبوسة مقلية من حلويات الشهية والشرقية التي تعد في أغلب الدول العربية والخليجية، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ مع سهولة تحضيرها، حيث أن تلك الحلويات الشرقية مثل البسبوسة التي تجمع ما بين السميد مع العسل، حيث أن الخلط يعطي لكرات دقيق السميد المقلية قوام مميز وتسقى بالعسل وتصنع سادة أو مع إضافة اللوتس، الذي يضيف لمسة حلاوة بطعم جديد يحبها الكبار والصغار، كما تعتبر كرات السميد بالعسل من الخيارات المثالية التي يمكن أن تقدم بجانب الحلويات في المناسبات أو كتحلية ما بين الوجبات مع القهوة أو الشاي.

طريقة كرات سميد بسبوسة مقلية بالعسل

لكي يتم تحضير كرات تحلية السميد بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، تلك الحلوى لذيذة مليئة بالحيوية والطاقة ويجعلها محبوبة من الكبار والصغار والتي تتمثل في الآتي:

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق السميد
2. 2/3 كوب من حليب كامل الدسم
3. عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر
4. ربع كوب من سمن
5. ربع كوب من الزيت النباتي
6. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
7. كمية من الزيت للتحمير

مكونات شربات أو عسل تسقية البسبوسة

1. عدد 2 كوب من السكر
2. كوب من الماء
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تحضير كرات السميد بسبوسة مقلية بالعسل

• أولا نقوم بتجهيز شربات البسبوسة نقوم بإضافة السكر مع الماء وترفع على نار وعندما يصل إلى درجة الغليان ننزل عليه بعصير الليمون ونهدي النار تحت العسل ونتركه ليغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• نقوم بوضع دقيق السميد في وعاء وننزل عليه بالسكر مع الفانيليا ويضاف له ربع كوب زيت مع ربع كوب من سمن ونقلب تلك المكونات برفق بأطراف الأصابع فقط حتى تتغلف كل حبيبات السميد بالسمن أو الزيت لتتغلف تماماً.
• ثم نقوم بإضافة الحليب على خليط دقيق السميد ونقلب كل مكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• تغطى عجينة بسبوسة وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا وتتشرب كل مواد سائلة، ثم نقوم بتشكيل العجين في على كيس بلاستيك وتقطع على شكل كرات أو بقطاعة البسكويت على حسب رغبتك.
• تأخذ كرات دقيق السميد البسبوسة في كمية من زيت ساخن غزير لكي تأخذ لون ذهبي من كل جوانب وتخرج على ورق مناديل لتتشرب كل الزيت من كل جهات، وتسقى بالعسل السابق إعداده.

طريقة كرات سميد بالوصفة التركي

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب ونصف من دقيق
2. عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
3. كوبين ونصف من دقيق السميد الناعم
4. عدد 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
5. نصف كوب من حليب رايب بدرجة حرارة المطبخ
6. نصف كوب من الزيت النباتي
7. 3/4 كوب من جوز الهند المبشور
8. عدد 2 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
9. كوب من عسل تسقية الكرات
10. القليل من ماء الزهر أو ماء الورد

خطوات تحضير كرات سميد تركي

• في وعاء عميق نقوم بخلط كل من اللبن مع الفانيليا والزيت ونخفقهم جيدا بالمضرب اليدوي أو كهربائي.
• ثم نضيف لهم كل من دقيق السميد مع جوز الهند المبشور مع بيكنج بودر ونخلط المكونات جافة مع بعضها بالتدريج المستمر للحصول على عجينة كرات ناعمة سهلة تشكيل، قم تشكل عجين سميد على شكل كرات بحجم متساوي.
• ثم تغمس كرات في السميد الناعم وترص في صينية وتوضع على ورق الزبدة وتدخل الفرن وتخبز لكي تنضج على درجة حرارة 220 درجة، ولابد من مراقبة الصينية ما بين الحين والآخر.
• تترك حتى تأخذ الكرات لون ذهبي وتخرج من الفرن وهي ساخنة تسقى بالعسل.
• ثم نتركها في طبق التقديم وتزيين بالمكسرات بالفستق الحلبي الناعم أو اللوز.

طريقة فطائر سميد الهشة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق السميد الناعم
2. كوب ونصف الكوب من ماء فاتر
3. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
4. رشة ملح صغيرة
5. ملعقة صغيرة من خميرة فورية
6. صفار بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
7. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
8. عدد 5 ملاعق كبيرة من دقيق حلويات
9. ملعقة كبيرة من زيت نباتي

تحضير فطائر سميد المنتفخة هشة

• نجهز الخلاط أو مضرب كهربائي نضيف له دقيق السميد مع خميرة والسكر ونضع في الماء ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي لعدة دقائق وخلطه حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• ثم نقوم بإضافة المزيج في وعاء نظيف ويضاف له صفار بيضة مع بيكنج بودر مع ملح ونخلط المكونات جيدا لتمتزج من أسفل إلى أعلى.
•  بعد اختلاط المكونات نضيف دقيق بالتدرج مع الخلط ثم تعجن حتى يكون لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليد قليل.
• ثم تغطى عجينة كرات سميد وتوضع في مكان دافئ وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها،ثم نخرج العجينة من وعاء وتدهن بالزيت ثم نشكلها على شكل كرات وتغطى وتترك جانباً.
• ثم نسخن الزيت في وعاء عميق وتقلى أقراص السميد في الزيت الساخن ونقلب أقراص كرات سميد في زيت ساخن وتقلب على طرفين وتصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتكون فطائر جاهزة.

طريقة تحضير كرات سميد بدون فرن

1. نحتاج إلى عدد 8 ملاعق كبيرة من دقيق السميد
2. عدد 3 أكواب من حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
3. عدد 8 ملاعق كبيرة من سكر ابيض
4. ملعقة كبيرة من زبدة طرية
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. باكو من كريم شانتيه
7. للتزين جوز الهند المبشور

طريقة التحضير كرات سميد بدون فرن

• نضع وعاء عميق على ويضاف له حليب مع السمر ودقيق السميد ونقلبهم بسرعة حتى لا يتكتل دقيق السميد.
• ثم نرفع تلك الخليط على نار عالية مع تقليب المستمر حتى يصل مزيج دقيق السميد مع حليب إلى قوام غليظ متماسك، نقوم بإضافة له الزبدة ونقلب مرة أخرى لتذوب داخل المكونات.
• مع إضافة الفانيليا ونقلب المكونات على نار هادئة الحرارة ويترك الخليط لكي يمتزج وترفعه من على النار ويترك ليبرد.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ظرف كريم شانتيه وتعجن المكونات جيداً، وتشكل على شكل عجينة ونغمرها بجوز الهند وتزيين بالمكسرات وترص في طبق التقديم ويكون لديك كرات سميد جاهزة تماماً.

كرات تحلية سميد بالبرتقال مغطسة في شوكولاته

1. لعمل كرات سميد بطعم جديد مختلف نحتاج إلى عدد 4 ثمرات من برتقال
2. مع 2 ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم
3. ملعقة كبيرة من نشا الذرة
4. نصف كوب من السكر
5. عدد 12 قطعة بسكويت مطحون
6. مكونات طبقة شوكولاته كرات سميد
7. 120 جرام من شوكولاته داكنة
8. 120 جرام من شوكولاته حليب
9. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تحضير كرات سميد بالبرتقال بطعم لذيذ

• نبشر قشر ثمرات البرتقال بشر ناعم ونضعه في طبق ونتركه جانباً، ويتم عصر البرتقال في الخلاط كهربائي ثم يصب العصير في حلة.
• نضيف على البارد للعصير كل من دقيق السميد مع النشا والسكر وبرش برتقال ونقلب تلك المكونات جيدا على بارد، ثم نرفع تلك الخليط على نار هادئة وتقلب حتى يصبح قوامه ثخين أو كثيف وثقيل.
• نضع في طبق ويترك جانباً لكي يبرد تماماً، ثم نضيف البسكويت فوق مزيج برتقال بشكل تدريجي مع الخفق المستمر وتقلب لكي تختفي تماماً.
• ثم تشكل كرات سميد باليد بالقليل من الماء ونضع في طبق مبطن بورق الزبدة وتدخل كرات سميد برتقال في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بإذابة الشوكولاتة مع عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ويرفع شوكولاته مع زيت في وعاء على حمام مائي ساخن وتقلب مكونات صوص شوكولاته من حين لآخر حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• ثم نجهز كرات سميد بالبرتقال في صوص الشوكولاته من كل جوانب حتى تغطى تماماً، وترص قطع سميد برتقال على ورق الزبدة وتدخل إلى الثلاجة لتتماسك الشوكولاته من على الوجه، وتخرج كرات سميد من الثلاجة وتزيين وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة نجمات السميد حلى رائع للأطفال

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد ناعم
2. كوب من دقيق أبيض
3. 3/4 كوب حليب كامل الدسم
4. عدد 2 زيت نباتي للتحمير
5. ملعقة كبيرة سكر
6. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
7. نصف ملعقة صغيرة من خميرة فورية
8. رشة ملح صغيرة

1. مكونات حشو نجمات 250 جرام من جبن موزاريلا
2. 250 جرام من جبن مثلثات
3. كوب من السيرب أو القطر عسل تسقية
4. لتزيين ربع كوب من مكسرات مجروشة

خطوات تحضير مثلثات سميد محشوة بالجبنه

• نقوم بوضع سكر مع الماء في وعاء على نار هادئة وتترك على نار لمدة 10 دقائق ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
• ثم يضاف له عصير الليمون وماء الورد ونقلب مكونات لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك لكي تبرد وتدخل الثلاجة.
• نقوم بتحضير حلى مثلثات السميد بوضع دقيق مع دقيق سميد ويضاف لهم الملح مع بيكنج بودر وتقلب مكونات جافة مع بعضها.
• ثم نضيف لها ربع كوب من زيت النباتي، وتقلب حتى تتكون خليط رملي والخلط بأطراف الأصابع يضاف لها الخميرة فورية مع إضافة السكر.
• ثم يضاف الحليب وتقلب مكونات مع بعضها ونترك خليط دقيق إلى سميد يرتاح لمدة 10 دقائق.
• نضيف الخليط السابق تحضيره إلى خليط دقيق السميد وتعجن لمدة 3 دقائق للحصول على عجينة طرية متجانسة وتترك ترتاح لمدة ساعة أخرى.
• ثم نفرد عجين السميد بالشوبك أو نشابة وتفرد بسمك رقيق وتقطع عن طريق استخدام قالب البسكويت أو أقراص دائرية ونضع داخل كل قرص من دقيق السميد مكعب من جبنه.
• وبرفق نغلقها حتى تأخذ شكل نجمة بغلق الأطراف على ثلاث جوانب، وترص قطع كرات سميد في طبق بعد حشوها حتى تنتهي من كل كمية العجين.
• ثم نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء ويرفع على نار متوسطة الحرارة ونضيف نجمات سميد في الزيت وتترك لكي تتحمر من كل جوانب لمدة 3 دقائق.
• مع تقليب النجمات لكي تأخذ لون ذهبي ويكون قوام نجمات مقرمش ذهبي وترفع من الزيت وتصفى جيداً ثم تسكب في العسل وتقلب داخله لمدة دقيقة.
• ثم نخرج نجمات سميد بالجبنه من العسل وتوضع في مصفاة للتخلص من القطر الزيادة ثم ترص في طبق التقديم ويرش عليها مكسرات مجروشة وتقدم.

طريقة أصابع السميد بالشكولاته

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من شعيرية باكستانية
2. نصف كوب من حليب بودرة
3. نصف كوب من دقيق السميد
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من دقيق
5. عبوة من قشطة نسلة الحلويات 200 جرام
6. عبوة من حليب مكثف محلى 250 جرام
7. لتسقية الاصابع كوب من شوكولاته حليب مذابة
8. ربع كوب من شوكولاته بيضاء مذابة

تحضير اصابع سميد الشعيرية بالشوكولاته

• في مقلاه واسعة نضع الشعيرية الباكستانية مع إضافة له دقيق السميد مع حليب بودرة والدقيق وتقلب على نار هادئة حتى تتحمص وتأخذ لون ذهبي.
• ثم ننقل الشعيرية مع دقيق السميد والحليب إلى وعاء آخر ويضاف لها القشطة مع حليب مكثف محلى وتعجن جيداً وإذا وجدنا العجينة متماسكة قليلاً نزيد القليل من القشطة لتكون طرية.
• ثم نبدأ بتشكيل الخليط الناتج معنا على شكل اصابع بأحجام متساوية أو متقاربة في الحجم، وترص اصابع تحلية السميد في صينية على ورق الزبدة.
• ثم تدخل إلى الثلاجة لكي تتماسك لمدة ساعة ثم نخرجها من الثلاجة وتغمس الأصابع في صوص الشوكولاته المذابة ويرصوا مرة أخرى في الصينية على ورق الزبدة لتتماسك قليلاً.
• ثم يمكنك تزيين إصابع السميد على حسب رغبتك وتشكل عليها خطوط طولية بالشوكولاته البيضاء ويمكن تزيينها برش عليها أيضا المكسرات المجروشة التي لها طعم مميز مع شوكولاته والسميد.
• تدخل اصابع السميد بعد تزيينها الثلاجة مرة اخيرة لتتماسك وتتجمد لمدة ساعة تقريباً وتخرج وتقدم لضيوفك بشكلها ومذاقها الرائع كما يمكن تغليفها وتقديمها كهدية لطيفة.

مكونات كرات السميد باللوتس

1. نحتاج إلى كوب من بسكويت لوتس مطحون
2. كوب من بسكويت سادة مطحون
3. كوب من حليب بودرة محمص على نار هادئة بدون سمن
4. نصف كوب من دقيق السميد محمص على نار
5. نصف عبوة من حليب مكثف محلى
6. عبوة من قشطة لحجم 128 جرام
7. ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس
8. للتزين زبدة اللوتس
9. بسكويت لوتس مطحون للتزيين

خطوات عمل كرات سميد باللوتس والحليب

• في مقلاه ترفع على نار غير لاصقة نقلب الحليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونها أصفر وترفع من على النار ونتركها جانبا.
• نصب على مقلاه أخرى دقيق السميد ونقلب من كل جوانب حتى يتغير لونه ويصبح محمص قليلاً من دون إضافة له أي مواد دهنية.
• يضاف الحليب البودرة مع السميد ونخلط عليهم باقي المكونات السابقة وعجنها جيداً لكي تصبح عجينة لينه وتشكل على شكل كرات بأحجام متساوية.
• ثم تتدحرج كرات سميد بالبسكويت في لوتس مطحون ناعم حتى تتغطى تماماً وترك جانباً، ثم توضع زبدة لوتس على حمام مائي ساخن لتذوب وتزيين بها على وجه الكرات بعمل خطوط طولية عليها وتقدم بالهنا والشفا.

مقادير كرات اللوتس بالسميد والتمر

1. نحتاج إلى كوب ونصف الكوب من بسكويت لوتس مطحون ناعم
2. كوب ونصف الكوب من بسكويت دايجستيف
3. كما يمكنك صنع كرات بنوع واحدة من بسكويت ونستخدم منه ثلاث أكواب من بسكويت مطحون
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من قشطة
5. كوب من معجون التمر
6. ملعقة كبيرة من دقيق السميد
7. مكونات تزيين وتغطية الكرات
8. زبدة لوتس مذابة
9. ربع كوب بسكويت لوتس ناعم

طريقة كرات التمر باللوتس مع القشطة

• نطحن بسكويت اللوتس مع بسكويت الآخر في المطحنة بالخلاط، وفي طبق عميق نضيف القشطة مع معجون التمر.
• نقوم بعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس مكونة كل مكونات البسكويت مع القشطة والتمر ودقيق السميد.
• نقسم خليط عجينة التمر الى كرات بحجم صغير وترص في طبق حتى تنتهي من كل كمية لديك، توضع كرات سميد في بسكويت مطحون لتغطى من الخارج وترص في طبق التقديم.

تحلية السميد بالطحينة ولا اروع منها

1. نحتاج إلى حوالي 125 جرام من زبدة أو سمنة
2. ربع كوب من زيت نباتي
3. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
4. عدد 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ناعم
5. عدد 2 ملعقة كبيرة طحينة
6. عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق السميد
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا
8. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
9. عدد 2 كوب دقيق أبيض

مكونات تغطية التحلية بالسميد

1. كوب من دقيق السميد
2. للتزين ربع كوب فستق حلبي
3. لتحضير قطر عسل التسقية
4. عدد 2 ونصف من السكر
5. كوب ونصف الكوب من الماء
6. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير صينية سميد بالطحينة

• نضيف السمنة في وعاء وتخلط مع الطحينة مع إضافة لهم بيض والزيت والسكر ودقيق السميد ونخلط بالمضرب اليدوي.
• نقوم بإضافة الفانيليا مع بيكنج بودر والدقيق مع خفق المستمر بالمضرب اليدوي حتى تتكون معنا عجينة طرية غير لاصقة.
• نجهز العجينة وشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم وتفرد كل كرة على شكل اسطوانة وتقطع إلى قطع بأحجام متساوية بالسكين ثم نرص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وتدخل الصينية إلى الفرن لتنضج لمدة 25 دقيقة وتأخذ لون قطع السميد ذهبي.
• ثم نقوم برفع وعاء على نار لتجهيز عسل تسقية من الماء مع السكر وملعقة عصير الليمون وترفع على نار هادئة حتى تصل إلى درجة الغليان وتترك على نار متوسطة.
• ثم تخرج حلى سميد المكعبات من الفرن وتخرج توضع على طاولة وتترك لمدة خمس دقائق لكي ترتاح، وتجهز عسل تسقية حلويات ولابد من أن يكون ساخن.
• ثم يصب فوق قطع السميد وهم في صينية وتترك لمدة 2 ساعة أو 3 لكي تمتص القطر من داخل والخارج، ثم تنزع من الصينية وتوضع في طبق التقديم وتزيين بالمكسرات بالفستق المجروش وجوز الهند ويقدم.