حاجة تشرفك في العزومات.. الطريقة الأصلية لعمل الرز البخاري بصدور الدجاج من المطبخ السعودي

يعتبر رز بخاري بصدور الدجاج من الأطباق الشهية التي تعكس ثراء المطبخ السعودي، حيث يجمع بين النكهات المتنوعة والتوابل الغنية التي تضفي طعماً مميزاً، كما يعتبر هذا الطبق خياراً ممتازاً للمناسبات والعزائم بفضل طعمه الرائع وقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح، سنقدم لكِ طريقة تحضير رز بخاري بصدور الدجاج خطوة بخطوة، فتابعينا لمعرفة المزيد.

مكونات الرز البخاري بصدور الدجاج

• الأرز: كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• الدجاج: 6 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
• الماء: كوبان وربع.
• البصل: بصلة مفرومة.
• الثوم: 3 ملاعق كبيرة مفروم.
• البندورة: حبة مفرومة.
• المرق: مكعب من مرق الدجاج.
• التوابل:
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• التزيين: ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص

خطوات تحضير الرز البخاري بصدور الدجاج للعزومات

جربي هذه الوصفة في منزلك وشاركيها مع عائلتك واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية، ولتحضيرها اتبعي الخطوات التالية:

1. غسلي الأرز البسمتي جيداً بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. سخني قليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي مكعبات الدجاج إلى القدر، واطبخيها حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
5. أضيفي البندورة المفرومة، مكعب مرق الدجاج، والقرفة، الكمون، الكزبرة، الهال، الكركم، الملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج. اخلطي المكونات جيداً.
6. اسكبي كوبين وربع من الماء، واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج ويصبح الصوص كثيفاً بعض الشيء.
7. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى خليط الدجاج.
8. قلبي المكونات برفق لضمان توزيع التوابل والأرز بشكل متساوٍ.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويستوي تماماً.
10. تأكدي من طهي الأرز دون تقليبه بشكل مفرط للحفاظ على نكهته وقوامه.
11. بعد انتهاء الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق.
12. ثم افتحي الغطاء برفق، وقومي بتفريغ الأرز بالشوكة.
13. زيني الأرز بالصنوبر المحمص وقدميه مع صلصة الدقوس للحصول على تجربة طعام كاملة ولذيذة.