طريقة عمل بديل الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل بقوام الجاهزة وبأقل التكاليف لتحضير البيتزا والمعجنات اللذيذة
تعد الجبنة الموتزاريلا من المقادير الأساسية في تحضير البيتزا والمعجنات وأطباق المكرونة وايت صوص والبشاميل والعديد من الأطباق، حيث تضفي تلك الجبنة القوام المطاطي للأطباق بالشكل والمذاق الذي يفضله الكبار والصغار، وقد تعتقد البعض من الأمهات أن تحضير ذلك النوع من الجبن يتطلب احترافية و مجهود شاق، لذا سوف نوضح المقادير الدقيقة وخطوات التحضير بطريقة يسهل فهمها وتطبيقها دون أي مجهود.
مقادير عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل
يعد تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل من الأمور الاقتصادية، حيث تنخفض تكلفة شراء المقادير في حال المقارنة مع سعر شراء ذلك النوع من الجبن جاهز، وفيما يلي موضح تلك المقادير:
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- 60 مل عصير ليمون.
- 20 مل خل طعام.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا المطاطية في المنزل
يمكن تحضير ذلك الجبن بكمية وفيرة والاحتفاظ به في الثلاجة أو الفريزر، حيث تمتد صلاحيته لعدة أشهر ويتم استخدامه عند تحضير البشاميل أو المكرونة أو المعجنات والبوريك والفطائر والبيتزا، ويتم تحضير الجبن من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم تسخين الحليب حتى يصبح دافيء.
- بعد ذلك يتم إضافة الليمون والخل والتقليب الجيد ثم إضافة رشة الملح.
- سوف تلاحظين تحول الحليب إلى كتل بيضاء.
- الاستمرار في التقليب على حرارة خافتة.
- عندما يتحول اللبن بشكل كامل إلى كتل في مدة تقارب 10 دقائق يتم تجميع تلك الكتل معا.
- الضغط الجيد على تلك الكتل بظهر الملعقة.
- يتم تصفية الكتل جيدا من السائل.
- تجميع قطع الجبن معا ثم الاحتفاظ بها بداخل كيس بلاستيكي في الفريزر.
- بعد مرور نصف ساعة يتم إزالة الجبن والبدء في بشره بواسطة مبشرة خشنة.
- تجميع الجبنة الموتزاريلا مرة أخرى والاحتفاظ بها بداخل عبوة محكمة الغلق.