في دقائق جهزي الفطير المشلتت في الطاسة كل يوم بخطوات سهلة وسريعة

يعد الفطير المشلتت من المعجنات المصرية الشهرية والتي يحبها الجميع دون استثناء، وعلى الرغم من تفنن ربات البيوت في تحضيره إلا أنه يحتاج إلى مجهود كبير؛ ولهذا تبحث الأمهات عن طريقة سريعة وسهلة يمكن من خلالها تحضير الفطير المشلتت في المنزل بنفس طعم جاهز، واليوم قد جئنا إليكم بطريقة سهلة غير مكلفة يمكن من خلالها إعداد ألذ فطير مشلتت في البيت.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة

على الرغم من كون خطوات تحضير الفطير المشلتت عديدة إلا أن مقادير تحضيره بسيطة وسهلة وتتمثل فيما يلي:

• ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• ثلث كوب زبدة.

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء ويفضل أن يكون خشبي ونضع به الدقيق بعد نخله ثم نضيف الملح والسكر ونقلب المكونات معًا.
2. نضيف الماء الدافئ لخليط الدقيق بشكل تدريجي حتى تبدأ العجينة بالمتماسك ثم نضعها على سطح مستوي ونبدأ في عجنها باليد بقوة حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة.
3. ندهن الوعاء بالقليل من الزيت ثم نضع العجينة به ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح، ثم نخرجها ونضعها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونبدأ في فردها باستخدام النشابة.
4. نفرد العجينة على شكل مستطيل ونضع 5 ملاعق من الزبدة على سطح العجينة ونفردها باليد، ثم نلف المستطيل على شكل رول ونقطعه إلى 8 أجزاء متساوية الحجم.
5. نرص أجزاء العجينة بصينية مرشوشة بالدقيق ونغطيهم بمنشفة قطنية نظيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نحضر جزء من العجينة ونفرده على شكل مستطيل ثم نضع بمنتصف العجينة ملعقة من الزبدة ونقوم بطي أطراف المستطيل على بعضهم البعض ثم نفرد العجينة بالنشابة مرة أخرى، ونكرر هذه الخطوة مه باقي أجزاء العجينة.
7. نحضر طاسة غير لاصقة ونضعها على نار هادئة ونضع بها ملعقة صغيرة من السمنة وننتظر حتى تسخن ثم نضع عجينة الفطير ونضغط عليها جيدًا لتأخذ حجم الطاسة.
8. نغطي الطاسة ونترك العجينة حتى تنتفخ وتورق وتأخذ اللون الذهبي من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون، ثم نخرجها من الطاسة ونكرر الأمر حتى ننتهي من طهي الـ 8 أجزاء.
9. نرص الفطير المشلتت بأطباق التقديم ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزيت

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع رشة الملح جيداً، ضيفي الماء تدريجياً وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وإذا كانت العجينة جافة ضيفي المزيد من الماء تدريجياً.
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، ثم افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
4. ادهني سطح العجينة بالزيت بشكل جيد، ثم قومي بطيها إلى نصفين، ثم ادهني السطح مرة أخرى بالزيت، واطويها إلى ربع.
5. كرري العملية مع بقية الكرات، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. ضعي القليل من الزيت في الطاسة ثم ضعي الفطيرة واطهيها حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها لتحمير الجهة الأخرى.
7. بعد أن تتحمر الفطيرة من الجانبين، ارفعيها من الطاسة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبنة أو أي حشوة تفضلينها.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالجبنة في الطاسة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• جبنة حسب الرغبة جبنة بيضاء أو جبنة شيدر أو أي نوع آخر.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
3. افردي كل كرة عجين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ضعي كمية مناسبة من الجبنة في منتصف العجينة.
4. قومي بطي جوانب العجينة فوق الجبنة على شكل مربع أو دائري مع التأكد من إحكام الغلق.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع وضع ملعقة صغيرة من الزيت.
6. ضعي الفطيرة في الطاسة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تتحمر وتنضج تماما.
7. كرري العملية مع باقي كرات العجين، قدمي الفطير المشلتت بالجبنة ساخن إلى جانب كوب من الشاي أو العصير.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالنوتيلا في الطاسة

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نوتيلا (أو أي نوع من الشوكولاتة القابلة للدهن.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة، بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
3. افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ضعي ملعقة كبيرة من النوتيلا في وسط العجينة المفرودة.
4. قومي بطي العجينة من الأطراف لتغليف النوتيلا تماما، ثم سخني طاسة على نار متوسطة وضعي فيها قليلًا من الزيت.
5. ضعي الفطيرة المحشوة بالنوتيلا في الطاسة واضغطي عليها بخفة لتصبح مسطحة.
6. اتركيها تطهى حتى تصبح ذهبية من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر لتتحمر.
7. قدمي الفطير المشلتت بالنوتيلا ساخن، ويمكنك تزيينه بمزيد من النوتيلا أو السكر البودرة إذا رغبتي.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بدون فرد

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة للتسوية.
• ربع كوب زيت نباتي لدهن العجينة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح جيداً، ضيفي الماء تدريجياً وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك جيداً.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم اتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة، قومي بتسخين الطاسة على نار متوسطة.
3. ادهني الطاسة بكمية قليلة من الزيت أو السمنة، ثم ادهني سطح العمل بالقليل من الزيت.
4. خذي كرة من العجينة وضعيها على السطح المدهون، ثم قومي بفرد العجينة بيديك بلطف حتى تصبح رقيقة جداً.
5. إذا لاحظتي أن العجينة سميكة بعض الشيء يمكن فردها قليلاً ولكن باليد فقط.
6. ضعي العجينة المفرودة في الطاسة الساخنة، ثم ادهني سطح الفطيرة بالقليل من السمنة أو الزبدة.
7. اتركيها لتتحمر من الأسفل، ثم قومي بقلبها على الجانب الآخر، ادهني السطح الآخر بالقليل من السمنة واطهيها حتى تتحمر واستمري في تكرار هذه الخطوة مع باقي الكرات.
8. قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو حسب الرغبة.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن في الطاسة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ماء للعجن.
• سمن بلدي أو زبدة مذابة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع رشة الملح، ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضلينه.
3. افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً، ضعي القليل من السمن البلدي المذاب على العجينة المفرودة ووزعيه جيداً.
4. قومي بطي العجينة على شكل ظرف مع وضع القليل من السمن بين الطيات، سخني طاسة على نار متوسطة وضعي فيها القليل من السمن.
5. ضعي الفطير في الطاسة واتركيه حتى يتحمر من الأسفل، قلبي الفطير على الجهة الأخرى حتى يتحمر تماماً.
6. كرري العملية مع باقي الفطائر، قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبن أو حسب الرغبة.

أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• زبدة أو سمنة.

خطوات التحضير

1. في وعاء ضعي الدقيق والملح وابدئي في إضافة الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم قومي بتغطية العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة، بعد أن يرتاح العجين، قومي بتقسيمه إلى كرات صغيرة.
3. بعد ذلك افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
4. ادهني السطح بالزبدة أو السمنة، ثم قومي بطي العجين على شكل مربع أو دائرة.
5. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي الفطير في الطاسة، واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
6. يمكنك إضافة قليل من الزبدة على الوجه أثناء الطهي لمزيد من النكهة.
7. قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو أي حشوة تفضلينها.