بدون فرن أو زيوت..إليك طريقة عمل الخبز الشامي بأبسط الخطوات والمكونات
الخبز الشامي سمي بهذا الاسم لأنه بداية انتشاره كانت في بلاد الشام، وهو في الأصل عبارة عن طبقتين منفصلتين متلاصقين فقط من الأطراف، ويتميز بطعم ورائحة لا تقاوم، ومكوناته بسيطة للغاية، فهو خليط من الماء، والدقيق، والخميرة ومكونات أخرى متوافرة بالمنزل، ومن خلال السطور التالي سنذكر لك أبسط طريقة لتحضيره بالمنزل بشكل شهي وطعم أحلى من الجاهز.
طريقة عمل الخبز الشامي
بدون فرن ومجهود كبير، سنجهز الخبز الشامي بأبسط الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب اخلطي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، واتركيها جانبًا حتى يحدث التفاعل ويتزايد حجمها.
- بعد ذلك، أحضري العجان واخلطي كل من الدقيق المنخول والملح والبيكنج بودر والخميرة المتفاعلة.
- ثم أضيفي الخل والماء الدافئ تدريجيًا، واستمري بالعجن حتى تلم العجينة وتصبح طرية ولا تلتصق باليد.
- بعد ذلك، على سطح جاف اعجني العجينة بيديك، لتصبح مطاطية وناعمة الملمس، وضعيها في بولة وغطيها واتركيها بمكان دافئ لتختمر.
- وبعد تضاعف حجمها قسميها إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم.
- وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- ثم افردي كل كرة عجين إلى سمك رفيع، ورصيها بصينية، وغطيها واتركيها حتى يرتفع سمكها.
- وفي طاسة ساخنة على نار متوسطة الحرارة، ضعي أول رغيف.
- وبعد 3 دقائق اقلبيه على الناحية الأخرى، واستمري بالتقليب ليأخذ اللون الذهبي المحمر.
- وكرري الخطوات حتى تنتهي من كل كمية الخبز..وبألف هنا.
ملحوظة:
- لمعرفة أن الخميرة ذات نوع جيد يكون تفاعلها سريع جدًا، وحجمها يتضاعف أكثر.