طريقة عمل الإكلير الحلوى الفرنسية اللذيذة
يعتبر الإكلير من الحلويات الفرنسية اللذيذة والمحبوبة بنكهتها المميزة وطراوة عجينتها، كما يتميز الإكلير بتنوع حشواته من الكاسترد أو صوص الشوكولاتة أو غيره من حشوات الكريمة اللذيذة، حيث اشتهر الإكلير في المطبخ الفرنسي ومنه انتشر لجميع محلات الحلويات العالمية كما ينال أيضًا إعجاب الجميع بدءًا من الصغار وصولًا للكبار، لذلك نعرض عليك اليوم وصفة الإكلير الشهي خطوة بخطوة تعلميها واتقنيها ثم قدّميها لعائلتك وضيوفك.
مكونات الإكلير
- 3 حبات بيض متوسط الحجم (في درجة حرارة الغرفة).
- رشة ملح.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب شوكولاتة سائلة.
- ثلاث أرباع كوب كبير من الدقيق.
خطوات إعداد الإكلير
- ابدئي بسكب الماء الدافئ في إناء عميق وعلى نار متوسطة، ثم باشري بإضافة الملح والسكر والزبدة، انتظري غليان مكونات الوعاء ثم ارفعيه عن حرارة النار، ضعي للخليط السابق الدقيق وباستخدام معلقة خشبية استمري في التقليب والتحريك حتى تسمحي بدخول الهواء.
- قومي بنقل العجين لوعاء آخر كبير ومناسب وانتظريها حتى تبرد قليلًا، ثم تابعي بإضافة كلًا من الفانيليا والبيض مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات سويًا مع البيض، وابدئي في العجن حتى يصبح لديك عجينة ذات قوام ناعم.
- في كيس الحلويات نضع العجين ونبدأ بتشكيله على شكل الإكلير وذلك في صينية فرن تم تبطينها بورق زبدة.
- أدخلي صينية الإكلير في فرن تم تحميته مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية ولمدة 10 دقائق ثم قومي بخفض مستوى الحرارة إلى 180 درجة وذلك لمدة 20 دقيقة، وبعدما تطفئي الفرن قومي بإبقاء الصينية بداخله لمدة 10 دقائق.
- نترك الصينية لتبرد قليلًا بعد إخراجها من الفرن.
- ضعي الإكلير في طبق تقديم مناسب وبإمكانك تقديمه بعد تزيينه بصوص الشوكولاتة أو السكر الناعم.