طريقة عمل الملوخية المطاطية مثل المطاعم الفاخرة بطعم مميز وشهي
تعتبر الملوخية من أكثر الأكلات الشعبية انتشارا خاصة في مصر، وذلك بسبب مكوناتها البسيطة وانها قليله التكلف وأيضا بسبب طعمها الرائع الذي يجعل الأطفال والكبار يعشقونها، ولكي تتعرف على طريقة عمل الملوخية مثل المطاعم بجميع أسرارها و بلونها الأخضر الرائع، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بطعم مميز بطريقة أجددنا.
طريقة عمل الملوخية
هي من الأكلات المفضلة في الصيف تحديدًا للأطفال، كما يوجد الكثير من الأسرار التي تشمل الحصول على طبق ملوخية رائع يشبه المطاعم تمامًا، ولكي تضمن تحقيق ذلك لابد من إتباع الخطوات التالية:
- ملوخية خضراء والكمية حسب الرغبة.
- 2 كوب من الشوربة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- زيت أو سمنة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الملوخية
يتم تحضيرها كالأتي:
- يتم قطف الملوخية وغسلها جيدا، ثو تترك لكي تجف في الشمس.
- بعد التأكد من جفافها بالكامل يتم وضعها على صينية باستخدام المخرطة في التخريط حتى تحصلين على قوام ناعم.
- يفضل عدم استخدام الكبة الكهربائية في هذه الخطوة لأنها لن تمكنك من الحصول على القوام المطلوب.
- قم برش القليل من بيكربونات الصوديوم على الملوخيه قبل وضعها في الشوربة، وذلك لكي اتمكن من الحفاظ على اللون والقوام المضبوط الذي يتواجد في المطاعم.
- يجب تتبيل الشوربة جيدا لكي يكون المذاق مميز، لذلك قم بإضافة حبهان، وورق لورا، وطماطم، وبصل، وفص من المستكة، في أثناء سلق الدجاج من أجل عمل الشوربة.
- نقوم بإحضار وعاء للطهي ووضع كمية الشوربة على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- ثم يتم وضع الملوخية مع التقليب السريع والمستمر لها حتى تحصل على قوام مثالي.
- لا يجب ترك الملوخية على النار حتى غليانها.
- ثم نأتي إلى الخطوة الهامة وهي تحضير طشة الملوخية، حيث يتم وضع كمية من السمنة أو الزيت في طاسة على النار، بعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم.
- يتم تشويحه قليلا ثم يتم وضع ملعقة من الكزبرة الناشفة وبعض الملح واستمرار التقليب حتى يصبح اللون ذهبي.
- يتم وضع الطشه على الملوخية والتقليب بصورك جيدا حتى لا يفصل عن الملوخيه او تسقط في القاع.
- يتم تقديمها بعد ذلك ساخنة، ويفضل أن يكون بجانبها ارز بالشعر وعيش.