طريقة عمل فطير الفطاطري بالكاسترد بوصفة شهية ومميزة سهلة التحضير في المنزل

فطير الفطاطري هو أحد أشهر الأطباق المصرية التي تجمع بين القوام الهش والنكهة الغنية، ويمكن تحضيره بحشوات متنوعة لتناسب جميع الأذواق، وإذا كنت من عشاق الحلويات وتحبين تجربة وصفات جديدة في المنزل، فإن فطير الفطاطري بالكاسترد سيكون خيارًا رائعًا لك ولعائلتك، وهذه الوصفة تجمع بين طراوة الفطير وحلاوة حشوة الكاسترد اللذيذة، وستجعلكِ تستمتعين بطعم مميز وشهي.

طريقة عمل فطير الفطاطري بالكاسترد

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي).
• 1 ملعقة كبيرة زيت (لدهن العجينة).

لتحضير حشوة الكاسترد:

• 2 كوب حليب.
• 1/4 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 2 صفار بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير امزجي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة مرنة.
• غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا.
• في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفيه ببطء إلى خليط البيض مع الخفق المستمر لمنع تكون كتل.
• أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ويغلي لمدة دقيقة واحدة.
• أطفئي النار وأضيفي الزبدة والفانيليا، ثم اتركي الخليط ليبرد تمامًا.
• بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
• ضعي كمية من حشوة الكاسترد في وسط العجينة المفرودة، ثم قومي بطي الأطراف من الجوانب لتغليف الحشوة بالكامل وتشكيل مربع.
• سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي قليل من الزيت أو الزبدة.
• ضعي الفطير المحشي في المقلاة واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون وهشًا.
• كرري العملية مع بقية الفطائر حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة.
• قدمي فطير الفطاطري بالكاسترد ساخنًا، ويمكنك رشه بسكر بودرة.