احلى من الجاهز.. طريقة عمل هريسة الشطة بدون أي مواد حافظة بمقادير مظبوطة وطعم روعة
تصنف هريسة الشطة كأحد افضل الصلصات الحارة التي يكثر طلبها في المطاعم، حيث أنها صوص أحمر له مذاق حار لاحتوائه على مسحوق الفلفل الأحمر المطحون وبعض الإضافات الأخرى، فهو صوص لذيذ ورائع لمحبي الشطة والأكلات الحارة، حيث يتم إضافته على السندويتشات وأطباق الأرز واللحوم والدواجن المشوية والمقلية والأسماك المطبوخة، فهو يعطي نكهة مميزة للطعام، ولكنه غير مناسب لجميع الأعمار، نظرًا لكثرة معدل الشطة الحارة به، فدائما يقبل عليه الشباب والفتيات ويبتعد عنه كبار السن والمرضى والأطفال والحوامل والمرضعات، فهو صوص حار جداً، ولهذا سنقوم بعرض أفضل طريقة لتحضير هذا الصوص في المنزل بنفس جودة الصوص الموجود في المطاعم.
طريقة عمل هريسة الشطة
يمكن تحضير كمية رائعة من هريسة الشطة بنفس جودة المطاعم الفخمة باستخدام الفلفل الأحمر الحار وإضافته مع بعض المكونات الغذائية الأخرى المتوافرة في كل منزل من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- 2 كيلو فلفل أحمر حار.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 20 فص ثوم مقشر.
- ربع كوب خل أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 ملعقة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- ملعقة كمون.
- 2 ملعقة ملح.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الببريكا.
- ملعقة من التوابل.
طريقة التنفيذ
- يتم شطف الفلفل الأحمر الحار بالماء للتخلص من الأتربة.
- نحضر الكبة ونضيف فيها الفلفل الأحمر، ونضيف معه الثوم والتوابل والكمون والخل الأبيض، ونطحن المكونات معًا حتى تتجانس تماماً، ثم نضع هذا الخليط في وعاء على النار حتى يسخن.
- وقبل أن يغلي خليط الفلفل الحار نقوم بإضافة عصير الليمون والزيت والكزبرة الجافة والملح وصلصة الطماطم والببريكا، ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- نرفع الخليط من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- يتم تعبئة هريسة الشطة في علبة بلاستيك نظيفة ومحكمة الغلق لمدة 3 شهور داخل الثلاجة أو في الفريزر.
نصائح تحضير هريسة الشطة
هناك بعض التعليمات التي يجب إتباعها عند تحضير هريسة الشطة في المنزل، حيث تتمثل تلك التعليمات فيما يلي:
- هريسة الشطة من الوصفات الحارة التي يجب تخزينها بعيداً عن متناول أيدي الأطفال.
- لابد من ارتداء قفازات في اليدين أثناء تحضير هريسة الشطة حتى لا تتسبب في حرق الأيدي والأظافر.