أسرع أكلة.. طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج بأسهل الخطوات وأبسط المكونات

طاجن لسان العصفور بالدجاج هو أحد الأطباق المميزة التي تعود أصولها إلى المطبخ التركي، حيث يشتهر بطعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية، وهذا الطاجن هو مثال رائع على كيفية دمج المكونات المختلفة للحصول على طبق متكامل ومليء بالنكهات، كما انتشر طاجن لسان العصفور إلى البلدان العربية، وأصبح محبوباً في العديد من البيوت لما يتميز به من طعم لذيذ وسهولة تحضيره، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالدجاج خطوة بخطوة، بالإضافة إلى مكوناته الأساسية.

مكونات طاجن لسان العصفور بالدجاج

• شريحتان من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من لسان العصفور.
• 3 أكواب من المرق.
• بصلة مفرومة خشن.
• بصلة مفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• رشة من الهال المطحون.
• رشة من ورق اللورا المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الروزماري.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من المستكة المطحونة.

خطوات تحضير طاجن لسان العصفور بالدجاج

طاجن لسان العصفور بالدجاج هو طبق يجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية، ولتحضيره اتبعي الخطوات التالية:

1. في وعاء، سخن ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم الخشن والثوم المفروم إلى الزبدة وقلّب حتى يذبل البصل.
3. أضف مكعبات الدجاج إلى الوعاء وقلّب حتى يتغير لون الدجاج ويبدأ في النضج.
4. أضف الهال المطحون، ورق اللورا المطحونة، الملح، الفلفل الأسود، السماق، الزعتر، الروزماري، والمستكة المطحونة.
5. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.
6. أضف كوبين من لسان العصفور إلى الوعاء وقلّب لمدة دقيقتين حتى يتحمص قليلاً.
7. صب 3 أكواب من المرق فوق المكونات في الوعاء واتركه يغلي.
8. بعد أن يبدأ في الغليان، قلل الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور ويمتص المرق (حوالي 20-25 دقيقة).
9. أضف عصير الليمون ودبس الرمان إلى الطاجن، وقلّب المكونات جيداً.
10. اترك الطاجن ليبرد قليلاً ثم قدّمه ساخناً بجانب محشي ورق العنب.