طريقة عمل الكليجة العراقية بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل

الكليجة العراقية هي عبارة عن أقراص كعك تصنع من العجين ويتم حشوها بعدة حشوات مختلفة مثل التمر، والمكسرات والسكر الذي يعطي لها مذاق رائع، وتنتشر في معظم البلدان العربية ويعشقها الكثير من الناس، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ومكوناتها اقتصادية متوفرة في البيت ولا نجد صعوبة في تحضيرها، وهي لذيذة الطعم والرائحة، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل الكليجة العراقية بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مكونات عمل الكليجة العراقية

تتكون الكليجة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي: –

• كيلو من الطحين.
• كيلو من الزبدة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

الحشوة

• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كوب فستق عبيد أبيض.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من التمر المطحون.
• نصف كوب من السمسم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لدهن الوجه

• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكليجة العراقية بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نقوم بتقليب الخميرة مع السكر ونضيف عليهم كوب الماء الدافئ ونتركهم جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والملح، والقرفة، والكركم، والهيل ونقلبهم مع بعض جيداً.
3. نضيف عليهم الزبدة المذابة ونفرك المكونات بواسطة اليد حتى تتجانس معا وتتشكل لدينا عجينة مفتتة القوام.
4. نضيف خليط الخميرة السابق للعجينة ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. بعد ما تختمر العجينة نقوم بتشكيلها على شكل أقراص دائرية متساوية الحجم، ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. ثم نفرد أقراص العجبن على سطح متساوي بواسطة النشابة ثم نقط على شكل دوائر صغيرة باستخدام قطاعات معدنية أو باستخدام فوهة كوب الشاي حسب الحجم الذي نرغب به.
8. نخلط الفستق الحلبي بالسكر ونضعه في طبق جانبي ونكرر العملية مع فستق العبيد وجوز الهند
9. ثم نضع القليل من الزيت والسمسم على التمر المطحون ونعجن جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

طريقة حشو الكليجة

نقوم بحشو قطع العجينة بالحشوات السابقة، ثم نغلق الأطراف كما نغلق حبة القطايف تماماً مع الحرص على الضغط على الأطراف جيدا حتى لا تفتح أثناء الخبز أو تشكل حسب الرغبة، ثم توضع قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، نقوم بدهن سطح الكليجة بالبيض المخفوق، ثم ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نحفظ بها في عبوات مغلفة بورق الزبدة ومحكمة الإغلاق لحين تقديمهابألف صحة وهنا.