ألذ ورق عنب.. طريقة عمل محشي ورق العنب بخلطة رهيبة.. ورق عنب على أصوله

يعد محشي ورق العنب من الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، ويعتبر هذا الطبق جزء من المطبخ العربي والشرقي، ويحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات سوءا عائلية أو احتفالات خاصة، ويتميز ورق العنب الطري المحشو بمزيج لذيذ من الأرز والأعشاب الطازجة مثل؛ البقدونس، الشبت، والنعناع، إضافة إلى البهارات التي تمنحه نكهة غنية وفريدة، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل محشي ورق العنب بكل سهولة.

مكونات محشي ورق العنب

لتحضير طبق محشي ورق العنب بخلطة رهيبة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من ورق عنب مغسول ومصفى.
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
• حزمة شبت مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من القرفة، الكمون، والكزبرة الناشفة.
• شوربة مرق دجاج للطبخ.

خطوات تحضير محشي ورق العنب

• في وعاء كبير اخلط الأرز المنقوع مع البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، والنعناع.
• أضف زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.
• اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
• اغمر ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة حتى يطرى قليلا، ثم صفيه واتركه ليبرد.
• افرد كل ورقة على سطح مستوي وضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
• ابدأ بلف الورقة من الأطراف الجانبية ثم من الأسفل للأعلى مع إحكام اللف لتكوين أصابع صغيرة.
• في قاع الوعاء ضع شرائح من البصل والطماطم لتجنب التصاق ورق العنب أثناء الطهي.
• رتب ورق العنب المحشي بشكل متناسق وبطبقات متراصة في الإناء.
• أضف مرق الدجاج أو الماء حتى يغمر ورق العنب ثم أضف قليلا من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• غط الإناء وضع عليه طبق لضمان بقاء الأوراق في مكانها أثناء الطهي.
• اترك الإناء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز وتطرى الأوراق.