أحلى من الفينو والباتيه.. طريقة عمل فطائر بعجينة قطنية بحشوات متنوعة هتنبهري بجمالها
الفطائر هي واحدة من أشهر وألذ الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، تتميز بتنوعها الكبير في الحشوات والأشكال، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق والمناسبات سواء كانت محشوة بالجبنة، اللحم، الخضروات، أو حتى الفواكه، يمكن تناولها كوجبة إفطار، غداء، عشاء، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات، وبفضل سهولة تحضيرها وإمكانية تنويع مكوناتها، أصبحت الفطائر طبق مثالي للكثيرين، سواء في المنازل أو المطاعم.
طريقة عمل فطائر طرية في البيت
المكونات:
- 500 جرام دقيق (ما يعادل 4 أكواب).
- 250 مل ماء (ما يعادل كوب وربع).
- 50 جرام سكر (ما يعادل ربع كوب).
- 50 جرام زيت.
- 10 جرام خميرة (ما يعادل ملعقة كبيرة).
- 10 جرام لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- سمسم للوجه.
خطوات تحضير فطائر قطنية
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق، السكر، اللبن البودرة، البيكنج بودر، والملح، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض.
- يتم إضافة الماء والزيت تدريجيًا إلى الخليط الجاف، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي تكتلات أو بقايا للدقيق.
- تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد على شكل دوائر.
- يمكن حشوها بالجبنة أو أي حشوة مفضلة مثل اللحم أو الخضراوات أو الدجاج.
- تدهن الفطاير بالبيض وترش بالسمسم، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم الفطائر ساخنة مع أي نوع صوص تفضله، أو تقدم بادرة بجانب المخللات.
هذه كانت أسهل طريقة لعمل فطائر بعجينة قطنية هشة، يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المتنوعة حسب رغبتك، فهى تناسب وجبات الإفطار والعشاء وتناسب المدارس والرحلات والمناسبات المختلفة.