وصفة مكرونة الوايت صوص بطعم ولا أروع
مكرونة الوايت صوص هي واحدة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني، تُعد هذه الوصفة باستخدام مكرونة مسلوقة تُخلط مع صلصة البشاميل الكريمية، التي تحضر من الزبدة، والدقيق، والحليب، وتضاف إليها التوابل مثل الملح والفلفل لجعلها أكثر لذة، يمكن تعزيز النكهة بإضافة مكونات إضافية مثل الدجاج المشوي، أو الجبنة المبشورة، بعد خلط المكرونة مع الصلصة، تُخبز في الفرن للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة، تعتبر مكرونة الوايت صوص خياراً مثالياً للوجبات العائلية، حيث توفر طعماً لذيذاً وقيمة غذائية عالية، إليك وصفة بسيطة لتحضير مكرونة بالوايت صوص.
المكونات اللازمة
- 300 جرام مكرونة (أي نوع تفضله، مثل الفيتوتشيني أو السباغيتي).
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب حليب.
- 1 كوب كريمة طبخ (اختياري لزيادة كثافة الصوص).
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق) - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة كبيرة زيت زيتون (للطبخ).
- نصف كوب فطر مقطع (اختياري).
طريقة التحضير
- اغلي ماء مملح في وعاء كبير.
- أضيفي المكرونة واتبعي تعليمات الطهي الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة.
- صفي المكرونة واحتفظي ببعض ماء الطهي.
- في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون وأضيفي الفطر (إذا كنت تستخدمه) اطبخيه حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركيها تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم واطبخيه
أضيفي الدقيق واطبخيه مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتمازج مع الزبدة ويبدأ بالتحمير قليلاً. - أضيفي الحليب مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوين كتل.
- اتركي الخليط يغلي برفق حتى يتكاثف (يمكنك إضافة الكريمة في هذه المرحلة إذا رغبت في صوص أكثر كثافة).
- أضيفي جبن البارميزان وامزجي حتى يذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً.
- تبلي الصوص بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب حسب الذوق.
- أضيفي المكرونة المطبوخة إلى الصوص وامزجي جيداً حتى تتغطى المكرونة بالصوص.
- إذا كان الصوص كثيفاً جداً، يمكنك إضافة قليل من ماء طهي المكرونة لتخفيفه.