” هتبقي أستاذة فيها ” طريقة عمل الحجازية بأبسط وأدق المقادير وخطواتها بسيطة وطعمها يجنن
تعد الحجازية من الحلويات الشرقية المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب، فتقوم الكثير من السيدات بتحضير الحجازية في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة في كل مطبخ وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم الحجازية في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الحجازية
مكونات العجينة:
- 3 أكواب سميد ناعم
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب سمن
- نصف كوب زيت
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
مكونات الحشوة:
- كوب سميد
- كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان قرفة
- ربع كوب ماء
خطوات تحضير الحجازية
- في طبق كبير اخلطي السميد والدقيق والسمن والسكر والملح جيدًا.
- أضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ وقلبي حتى تذوب، ثم أضيفيها إلى خليط السميد والدقيق.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في طبق صغير اخلطي السميد والسكر والقرفة والماء.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- افردي القسم الأول من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي حشو السميد على العجينة المفروشة ووزعيه بالتساوي.
- افردي القسم الثاني من العجينة فوق الحشو.
- باستخدام شوكة ضعي خطوطًا على سطح العجين.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الحجازية في صينية مدهونة بالسمن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اتركي الحجازية تبرد قليلاً قبل تقديمها.
- يمكنك تقديم الحجازية ساخنة أو باردة.