طريقة عمل بلح الشام بالكريمة والفستق الحلبي بوصفة هتبهر ضيوفك في كل مرة
بلح الشام أحد أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الجميع من الصغار والكبار على حد سواء، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة فهي لا تستغرق الكثير من الوقت، كما تحتاج إلى مكونات بسيطة غير مكلفة ومتوفرة في المنزل ويمكن الحصول على بلح الشام مثل الجاهزة، ويتميز بلح الشام بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش كما يمكن حشوة بالكريمة اللذيذة، لذلك يحضر في المناسبات والحفلات المختلفة مع المشروبات الباردة.
مكونات وصفة بلح الشام بالكريمة
مكونات العجينة:
- مقدار نصف كيلو من السميد الناعم.
- مقدار كوب ونصف من السمن.
- مقدار 1كوب من الماء الدافئ.
- عدد1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي
مكونات الحشوة:
- 500 مل من الحليب السائل كامل الدسم.
- مقدار 1 كوب من السكر الحبيبات.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من ذرة النشا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مقدار نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
مكونات الشربات:
- مقدار 2 كوب من السكر الحبيبات
- مقدار 1 كوب من الماء.
- مقدار عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل بلح الشام بالكريمة
- في بولة كبيرة يتم خلط السميد مع السكر والملح وبعد ذلك نضيف السمن ونبدأ بتفتيت السمن مع السميد بأطراف الأصابع حتى تصبح خليط متفتت، ونصب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية.
- ثم قم بتغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة وفي وعاء على نار متوسطة نخلط الحليب مع السكر والنشا والفانيليا ثم استمر في التقليب حتى يصبح الخليط لديك كثيف ومتماسك.
- ونرفع الوعاء بعيد عن النار ونترك الحشوة حتى يبرد تماماً، وفي وعاء على نار متوسطة يتم خلط السكر مع الماء ثم نتركه حتى تغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمونة.
- ونتركه مرة أخرى ليغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفع الوعاء عن النار ونترك الشربات حتى يبرد، وبعد مرور الوقت التي ترتاح فيه العجينة نبدأ بتقسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- ثم نضغط على كل كرة باليد حتى تصبح مسطحة بشكل قليل، ونضع ملعقة صغيرة من الكريمة في وسط كل قطعة عجين ثم نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل بلح الشام.
- وفي مقلاة عميقة نبدأ بتسخين الزيت على نار متوسطة ثم نقلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يحصل على اللون الذهبي والمقرمش، ونرفع بلح الشام عن الزيت.
- ثم نصفيه على ورق مطبخ وبعد ذلك نغمس بلح الشام في الشربات البارد ونتركه يتشرب منه، ونرش الفستق الحلبي المطحون على بلح الشام للتزين ثم يقدم بارد.