طريقة عمل طاجن القراميط بطريقة الشيف شربيني
تعتبر طريقة عمل طاجن القراميط من الطرق المميزة التي يمكن أن يتم تحضيرها بها السمك، كما أن سمك القراميط أحد أنواع السمك التي تتميز بمذاق رائع لا يقاوم، بالإضافة إلى أنه يتضمن على الكثير من الفوائد التي تفيد الجسم، لذلك سنقدم لكم اليوم اسهل طريقة لتحضير القراميط.
طريقة عمل طاجن القراميط
سمك القراميط أحد أنواع السمك التي تتميز بمذاق رائع لا يقاوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد، للتعرف على كيفية تحضيره، تابع فيما يلي:
● كيلو من سمك القراميط.
● حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
● حبتان من البصل مقطعتين شرائح.
● 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع حلقات.
● خمس فصوص من الثوم الصحيح.
● نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
● ورقتان من اللورا.
● ملعقة صغيرة ممتلئة من الكمون الناعم.
● ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، ويمكن استبدالها بالشطة أو الاستغناء عنها.
● ملح طعام حسب المذاق.
● رشة من الحبهان المطحون.
● نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
● نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
● ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي.
طريقة التحضير:
● نقوم بتنظيف السمك ومن ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
● ومن بعدها نقوم بتقليب الخضروات المقطعة شرائح مع البهارات والأعشاب الجافة مع بعضهم البعض بشكل جيد جدًا.
● ثم نقوم بإعداد الطاجن وفي القاع نقوم بوضع جزء بسيط من الخضروات، ومن فوقها نقوم بوضع قطع السمك.
● ومن ثم نقوم بإضافة باقي كمية الخضروات، ومن فوقها نقوم بإضافة ملعقة من الزيت.
● ثم قومي بإضافة نصف كوب من الماء من فوق الطاجن، ومن بعدها قومي بإدخال الطاجن فرن ساخن مسبقًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة، أو حتى تمام النضج.
● بعد التحقق من نضج السمك وكافة المكونات قومي بإشعال الشواية لمدة خمس دقائق كي تضيفي إلى السمك والخضروات لون ومذاق مميز.
● ومن بعدها قومي بإخراج طاجن السمك وقدميه ساخن مع الأرز أو الخبز ونوع السلطة المفضل.
طريقة عمل طاجن القراميط بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
● كيلو من القراميط متوسطة الحجم.
● ثلاث فصوص من الثوم.
● حبتان من البصل.
● ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
● زيت نباتي.
● نصف حزمة من الكرات.
● نصف حزمة من الكرفس.
● نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
● ثلاث حبات من الطماطم.
● قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
● ملح حسب المذاق.
● ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
● كوب من الفريك.
● ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة التحضير:
● نقطع السمك و نغسله جيدا، ومن ثم قومي بتتبيله بالثوم والبصل والكمون والفلفل الحار والبهارات والملح والكزبرة الجافة.
● اتركي السمك نصف ساعة في التتبيلة حتى يكتسب السمك مذاق مميز، ثم قومي بوضع السمك في الدقيق وقومي بقليها في الزيت.
● ثم قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها ملعقة من الزيت ثم قومي بإضافة له البصل والقيام بتشويحه بالزيت.
● ومن بعدها قومي بوضع الكرات والكرفس والفلفل الحار، ومن بعدها قومي بتقليب مع بعضهم جيدًا.
● ومن بعدها عليكي أن تقومي بإضافة لهم قطع الطماطم ومعجون، مع عودة التقليب مرة أخرى.
● هنا قومي بإضافة لهم الفريك من بعد نقعه ربع ساعة ومعهم الشبت والكزبرة الخضراء، ثم نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضهم البعض.
● ثم قومي بإضافة كافة المكونات داخل طاجن أو صينية من البايركس، ومن فوقهم نقوم بإضافة قطع القراميط، ونقوم بوضع الطاجن بالفرن حتى النضج.