حفظ الباذنجان أصبح سهل..طريقة سحرية لتخزين الباذنجان.. وخليه طازج طول السنة
الباذنجان ذات اللون البنفسجي من أنواع الخضروات التي تتميز بالطعم اللذيذ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية المفيدة لصحتنا، لأنه غني بالألياف وأنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم، فقد يوجد عدة طرق لطهيه، ولكن الباذنجان المحشي من أفضلهم، لأنه يجمع بين نكهة الباذنجان اللذيذة وحشواته المتنوعة، حيث يتطلب مهارة من ربات البيوت عند تحضيره، ولهذا يبحثون عن طريقة لتخزين الباذنجان بعد حفره توفيرا للوقت والجهد، فمن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة فعالة لتخزين الباذنجان المحشي لأطول فترة قد تصل إلى سنة من دون تغيير في لونه أو قوامه ويظل طازجا، فبعد تلك الطريقة لن تعاني أبدا من مشكلة التخزين، تابعونا.
طريقة تخزين الباذنجان في الفريزر
تخزين الباذنجان من الطرق الفعالة للحفاظ عليه طازج، من دون تغيير في قوامه أو نكهته، فعند التخزين لا بد من توافر عدة مكونات أساسية والتي تكون كالتالي:
- كمية من الباذنجان المخصص للحشو، ويفضل أن يكون ذو حجم صغير.
- لترين من الماء المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون، كما يمكنك استبداله بالخل الأبيض.
أكياس بلاستيكية للتفريز.
طريقة تخزين الباذنجان المحشي في الفريزر
يمكنك إتباع تلك الخطوات البسيطة للتمكن من تخزين الباذنجان المحشي في الفريزر، فقد تتمثل في تلك الخطوات:
- اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري، ثم إزالة الجزء العلوي منه، ذات اللون الأخضر.
- باستخدام سكين حاد قم بشق الباذنجان بشكل طولي، مع مراعاة عدم فصل القشر.
- يجهز وعاء عميق به كمية الماء المغلي وإضافة، ثم يرفع على نار متوسطة.
إضافة الملح وعصير الليمون، فهذا المكون يحافظ على لونه. - تقليب المكونات معا حتى يمتزجوا.
وضع كمية صغيرة من الباذنجان إلى الماء المغلي وتركه لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح طري قليلا. - تصفية الباذنجان من الماء المغلي، ثم وضع في وعاء ممتلئ بالماء البارد، وبه مكعبات من الثلج.
- تصفية الباذنجان من الماء البارد، وتركه حتى يجف.
- تنشيف الباذنجان باستخدام مناديل ورقية للتخلص تماماً من الماء.
- تعبئة الباذنجان في أكياس الفريزر، ثم اخراج منها الهواء.
- غلق الأكياس بحكمة، ثم وضعها في الفريزر.
- عند الحاجة، اخراج الكمية التي تحتاجها وتركها حتى تفك وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لنجاح عملية تخزين الباذنجان
هناك مجموعة من النصائح الذهبية التي تساعدك في تخزين الباذنجان في الفريزر، والتي تكون كالتالي:
- تأكد من تجفيف الباذنجان بعد السل، لمنع تراكم عليه الثلج.
- استخدام عصير الليمون أو الخل، للمساعدة على عدم تغير لونه، وتقليل وقت الطهي.
- وضع الباذنجان في الماء البارد بعد السلق، لوقف عملية الطهي.
لا يمكن إعادة تخزين الباذنجان مرة أخرى بعد التفكيك.