طريقة كرات لقيمات القاضي مقرمشة من برة وطرية من جوه كرات عوامات بالعسل

تعتبر لقيمات القاضي من أشهر الحلويات التقليدية التي تنتشر في كثير من الدول العربية والشرقية، والتي تمتاز بأنها على شكل كرات ولها قوام هش من داخل وتتمتع من الخارج بطبقة مقرمشة ذهبية ويتم تسقيتها في العسل أو السكر البودرة وتقدم ساخنة، بالإضافة إلى طعمها الحلو الذي يذوب في الفم، سنحضر معكم وصفة لقيمات القاضي كرات ذهبية اللون مقرمشة بخطوات بسيطة وناجحة.

كرات لقيمات القاضي ذهبية مقرمشة وطرية

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من النشا.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. رشة ملح صغيرة ربع ملعقة.
6. كوب وربع من الماء الدافئ للعجن
7. كمية من الزيت نباتي للقلي.

مكونات تحضير عسل تسقية لقيمات القاضي

1. عدد 2 كوب من السكر
2. كوب من الماء الفاتر
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا

تحضير لقمة القاضي ذهبية مقرمشة

• نبدأ بتجهيز العجينة بخلط الدقيق مع النشا والسكر والخميرة ورشة الملح، ثم أضيفي الماء الدافئ للخليط بشكل تدريجي مع العجن باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
• ثم في وعاء اخلطي السكر مع الماء وضعيه على النار حتى يصل إلى الغليان، ثم ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة ما بين 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح القوام كثيف.
• ثم قومي بغلق النار وضيفي لها ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة، اتركيه يبرد تماما لكي يصب على كرات لقمة القاضي بعد قليها وهي ساخنة.
• ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك أو قمع حلواني قومي بتشكيل عجينة لقيمات القاضي على شكل كرات صغيرة.
• ثم اقلي اللقيمات على دفعات مع التحريك المستمر حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي المميز، بعد إخراج اللقيمات من الزيت.
• ضعيها مباشرة في العسل البارد وقلبيها حتى تتشرب العسل تماماً، ثم ضعي اللقيمات في طبق التقديم ورشيها بالقليل من الفستق المجروش أو المكسرات.