طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بتكات الشيفات بكل سهولة
المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهي تجمع بين نكهات المكرونة الطرية مع صلصة البشاميل الغنية والمكونات الأخرى التي تضفي عليها طابعًا مميزًا، وطريقة تحضير المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة.
مكونات مكرونة البشاميل
- نصف كيلو مكرونة اقلام.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
مكونات صلصة البشاميل:
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- تحضير المكرونة، في قدر كبير، اغلي كمية من الماء المملح، ثم اسلقي المكرونة، وبعد أن تنضج المكرونة، صفيها واتركيها جانبًا.
- تحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن تنضج الحشوة، اتركيها جانبًا، وتحضير صلصة البشاميل، وفي قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا.
- ببطء، أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك باستخدام خفاقة لتجنب تكون الكتل.
- استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- اتركي البشاميل يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.
- تجميع المكرونة بالبشاميل، في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة البشاميل في القاع. ثم ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة فوق البشاميل، وأضيفي الحشوة فوق المكرونة، وغطي الحشوة بطبقة أخرى من المكرونة.
- في النهاية، اسكبي باقي صلصة البشاميل فوق المكرونة حتى تغطيها بالكامل.
- يمكنك رش الجبنة المبشورة على الوجه، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا، وبعد أن تنضج المكرونة بالبشاميل وتتحمر من الأعلى، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.