هتاكل صوابعك وراها.. كيفية عمل الكبيبة على أصولها بخطوات بسيطة وبطعم شهي

تعرف الكبيبة بكونها واحدة من أشهر الأطباق الجانبية في المطبخ العربي، كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ والتنوع الكبير في طرق تحضيرها، كذلك في كثير من الأحيان من الممكن أن تقدم كطبق رئيسي أو بمثابة مقبلات بمختلَف المناسبات، بالإضافة إلى كونها من الأطباق المعروفة في العديد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان.

مكونات عمل الكبيبة بخطوات بسيطة وبطعم شهي

بإمكانك وبكل سهولة الآن صنع الكبيبة في المنزل والاستمتاع بطبق من ألذ وأشهى الأطباق، فكل ما عليك فعله هو اتباع المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

• كوبان من البرغل الناعم.
• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكونات الحشو

• نصف كيلوجرام من اللحم المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

خطوات التحضير

• اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 15: 20 دقيقة حتى يتشرب كل الماء ويصبح طري الملمس.
• صفيه جيدا للتخلص من أي ماء زائد.
• في محضر الطعام أضيفي البرغل واللحم المفروم والبصل والتوابل واخلطيهم جيدا لحين الحصول على عجينة متماسكة ويسهل تشكيلها.
• في مقلاة على نار متوسطة ضعي السمن أو الزيت، ثم ضعي عليه بصل الحشو وقلّبيه حتى يذبل.
• أضيفي إليه اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج بالكامل.
• أضيفي عليه التوابل واخلطي لبضعة دقائق، ثم اتركي الحشو حتى يبرد.
• بللي يديك بالماء ثم خذي قطعة من العجين وشكليها على هيئة كرة صغيرة واصنعي بها فجوة وضعي كمية مناسبة من الحشو واغلقيها برفق وكرري الخطوات.
• قيوم بتسخين زيت غزير، ثم اقلي كرات الكبيبة حتى تحصل على لون ذهبي.