طاجن كبد وقوانص الفراخ وصفة لذيذة واقتصادية حضريها في 5 دقائق
طاجن كبد وقوانص الفراخ من أشهر الأطباق المصرية الشعبية، وهو طبق غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، كما أنه لذيذ للغاية، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل طاجن كبد وقوانص الفراخ بطريقة سهلة وبسيطة واقتصادية في دقائق وطعم مميز.
مكونات طاجن كبد وقوانص الفراخ:
- 1/2 كيلو كبد وقوانص فراخ
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 مكعب زبدة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة صغير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الأحمر البارد أو هريسة الشطة ( حسب الرغبة )
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- رشة كمون
- رشة كزبرة
- رشة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير طاجن كبد وقوانص:
- تغسل الكبد والقوانص جيداً ثم نقطعهم إلي نصفين فقط.
- نضع الزيت والزبدة في طاسة علي النار ثم ننزل بالبصلة المقطعة وتقلب حتى تذبل ثم ننزل بالثوم المفروم وهريسة الفلفل وتقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
- ننزل بالقوانص ونقلب حتى يتغير لونها ثم ننزل بالكبد وتقلب حتى يتغير لونها أيضاً.
- ننزل بالطماطم المقطعة مكعبات على الكبد والقوانص ونقلب ثم ننزل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة ونقلب ثم نهدئ النار ونتركها حتى يتم نضجها.
- ننزل على الكبد والقوانص بالفلفل الألوان ونقلب ثم ننزل بالبابريكا ونقلب.
- نضع الكبد والقوانص في طاجن الفرن ونساوي الوجه ثم نضعه في فرن محمي مسبقاً لمدة ربع ساعة ثم نشعل الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- نخرج الطاجن من الفرن ويقدم وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح طاجن كبد وقوانص الفراخ:
- استخدمي كبد وقوانص طازجة وبجودة عالية.
- لا تبالغي في طهي الكبد والقوانص، حيث يمكن أن تصبح قاسية.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الخليط حسب الرغبة.
- إذا كنتِ تفضلين أن يكون الطاجن به صوص، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي.