بطعم سوري لا يقاوم.. طريقة تحضير المناقيش الشهية بالزعتر

تعتبر المناقيش واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في العالم العربي، خاصة في بلاد الشام وتشتهر بها سوريا بشكل خاص تعتبر المناقيش من المأكولات التي تناسب جميع الأذواق، ويقبل عليها الصغار والكبار على حد سواء وهي نوع من المعجنات التي يتم تشكيل عجينتها على شكل أقراص دائرية، ثم تحشى بخليط مميز من الزعتر وزيت الزيتون وتخبز في الفرن، يتم إضافة الجبن إلى الزعتر لمنحها نكهة مختلفة، وعادة ما تقدم كوجبة فطور أو عشاء، في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد عجينة المناقيش وحشوتها بالتفصيل.
مكونات عمل المناقيش
اذا كنتي تريدين إعداد و تحضير المناقيش السورية فإليك مكونات وطريقة عمل العجينة والحشوة:
لعمل العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مكونات خلطة الزعتر
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من الزعتر.
طريقة تحضير المناقيش
- لتحضير العجينة في وعاء عميق، نضع الدقيق ونضيف إليه الملح والزيت النباتي، نبدأ بفرك المكونات مع بعضها جيدا باستخدام اليد حتى تمتزج.
- في كوب صغير نخلط الخميرة الفورية مع السكر وقليل من الماء الدافئ، ونترك الخليط جانبا لبضع دقائق حتى ترتفع الخميرة.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتخمر.
- لتحضير خلطة الزعتر نخلط الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط، يجب أن تكون الخلطة معتدلة القوام، فلا تكون كثيفة جدا ولا سائلة.
تشكيل وخبز المناقيش
- بعد أن ترتاح العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة على شكل أقراص دائرية، ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق إضافية.
- نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ونفرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تأخذ شكلا دائريا متساويا.
- ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي، ثم نضع قرص العجين عليها.
- نوزع كمية مناسبة من خليط الزعتر على سطح العجين باستخدام الملعقة، مع الحرص على ترك الأطراف خالية.
- نسخن الفرن مسبقا، ثم نضع الصينية بداخله ونخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة تقريبا، أو حتى يصبح أسفلها ذهبي اللون.