حلوى رمضانية فاخرة بطريقة بسيطة .. بلح الشام المحشو بالكريمة مقرمش من الخارج وكريمي من الداخل بمذاق لا يقاوم

حلوى رمضانية فاخرة بطريقة بسيطة .. بلح الشام المحشو بالكريمة مقرمش من الخارج وكريمي من الداخل بمذاق لا يقاوم
بلح الشام

بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان، يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل مما يجعله حلوى لذيذة سهلة التناول، ولإضافة لمسة مميزة سنحضره اليوم بطريقة جديدة محشوًا بالكريمة المنزلية التي تضيف له مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا شهيًا فإذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة ومضمونة لبلح الشام المحشو بالكريمة فتابعي معنا طريقة التحضير خطوة بخطوة واستمتعي بحلوى لذيذة ستنال إعجاب الجميع.

بلح الشام المحشو بالكريمة

 المكونات لعجينة بلح الشام:

  • كوب ماء.
  • 100جرام زبدة (ما يعادل نصف كوب).
  • كوب دقيق.
  • 3بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة نشا.
  • زيت غزير للقلي.

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

لحشوة الكريمة:

  • كوب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  •  ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب كريمة خفق.

 طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة سنقوم بعمل عجينة بلح الشام، ضعي الماء والزبدة واتركيها حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  • أضيفي الدقيق والنشا ورشة الملح دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
  • انقلي العجينة إلى وعاء آخر واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
  • ضعي العجينة في كيس حلواني لعمل أصابع نجمية.
  • سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ابدئي في تقطيع العجين إلى أصابع مباشرة داخل الزيت.
  • قلبي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه وضعيه مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيه جيدًا.
  • لتحضير الشربات في وعاء على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي حتى يصبح سميك القوام قليلًا.
  • أضيفي الفانيليا ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
  • لتحضير الكريمة في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  • أضيفي النشا في قليل من الماء، وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط.
  • أضيفي الفانيليا، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
  •  أضيفي كريمة الخفق بعد أن يبرد الخليط، وقلبي جيدًا للحصول على قوام كريمي.
  • ضعي الكريمة في كيس حلواني للحشو وباستخدام سكين صغير اصنعي شقًا طوليًا في كل قطعة بلح شام واحشي كل قطعة بالكريمة المحضّرة باستخدام كيس الحلواني.
  • رتبي بلح الشام المحشو في طبق التقديم وقدميه.