بأربع مكونات عجينة مثلثات السمبوسة شرائح رقيقة ومقرمشة زي الجاهزة بالظبط

تعتبر السمبوسة من أصناف المقبلات التي لها شهرة كبيرة في الموائد الرمضانية والتي منذ ظهورها انتشرت بسرعة في كل الدول العربية والخليجية وهي عبارة عن نوع من العجين يأخذ اشكال معينة سواء مستطيلات أو دوائر ويتم حشوها وتسويتها في الفرن أو بالقلي والتحمير ويمكنك صنع من السمبوسة أكثر من صنف ومختلف ما بين الحادق والحلو، ولها اسم اخر يطلق عليه السمبوسك، ويتم توافرها في الأسواق جاهزة ولكن يمكنك الان تحضير عجينة السمبوسك وحشوها بحشوات مختلفة جاهزة ليتم طهيها، وتجهيز عجينة سمبوسة بأربع مكونات فقط متوفرة في كل منزل فتابعي معنا طريق سمبوسك حلو وحادق بعجينة سهلة وسريعة.
بأربع مكونات عجينة مثلثات السمبوسك شرائح رقيقة
يمكن تحضير عجينة مثلثات السمبوسك في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل من الأسواق، وسوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة الهشة اللذيذة بخطوات بسيطة ومكونات مجربة، ويمكن تفريزها في الثلاجة أو المجمد لحين استخدامها.
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق أبيض
- ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
تحضير عجينة مثلثات السمبوسك الحادق والحلو
- في وعاء على نار نقوم بإضافة الماء وننزل عليه بالزيت ويترك على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن الماء.
- ثم في وعاء انخلي الدقيق مع الملح واخلطيهم مع بعضهم البعض والوعاء عميق يصلح للعجن.
- ثم يضاف خليط الماء الساخن مع الزيت على خليط الدقيق ونقلب حتى نجمتع المكونات مع بعضها البعض وتتجانس وتكون عجين متماسك وطري القوام.
- تترك العجينة جانباً وتغطى لكي ترتاح وتبرد تماما لمدة نصف ساعة، ثم احضري العجينة مرة أخرى وتفرد على سطح أملس ناعم مرشوش بالدقيق لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
- ثم تشكل العجينة إلى شكل كرة وترص كرات السمبوسة في وعاء مدهون بالزيت ويدهن على وجه كل كرة من العجينة بالزيت وتغطى مرة أخرى وتترك لكي ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- ثم تفرد كرة السمبوسك باستخدام النشابة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق، وتقطع على شكل دوائر أو مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ثم جهزي الحشو المفضل لديك ونقوم بغلق أطراف السمبوسك بإحكام بالضغط عليها جيدا بأصابعك أو بواسطة شوكة.
- ويمكن تحضيرها بحشوات متنوعة ومختلفة من الجبن والخضروات واللحوم والدجاج، وتحشو بها مثلثات السمبوسك، ثم تقلى في الزيت أو تحمر في الفرن حسب الرغبة، كما يمكنك حفظها في الفريزر كعجينة قبل خطوة الحشو لحين استخدامها.
طريقة عجينة مثلثات السمبوسة بالنشا والحليب
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق أبيض
- عدد 2 ملعقة صغيرة من النشا الأبيض
- ثلاث ارباع كوب من حليب كامل الدسم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
عمل عجينة سمبوسة بالحليب والنشا خطوة بخطوة
- أولا نضع حليب مع الزيت في وعاء عميق مناسب ويرفع على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الحليب، ثم نجهز وعاء آخر نظيف وننخل عليه الدقيق مع النشا والملح ونخلط تلك المكونات مع بعضها البعض سويا.
- ثم يضاف خليط حليب مع الزيت وننزل بهم على المكونات الجافة ونخلط بشكل جيدا لكل المكونات حتى تتجانس وتكون عجين متماسك يسهل عليك فرده.
- نترك العجينة جانبا بعد أن تشكل على شكل كرة وتغطى لكي ترتاح وتبرد لمدة نصف ساعة تقريباً.
- قومي بعجن العجين ما بين يديك وتفرد على سطح مفرود مرشوش بالدقيق وتاخذ مدة ما بين ثلاث إلى خمس دقائق، لكي تتأكدي من أنك تحصلين على عجين لينة ناعمة ملساء القوام وتكون بها قوام مطاطي وسهلة عليك فردها.
- ثم نشكل العجينة على شكل كرة وقومي بوضعها في إناء مدهون بالزيت ونقوم بدهن الوجه أيضاً بالزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- ثم نقسم عجين السمبوسة إلى حجم كرات صغيرة متساوية الحجم وتفرد كل كرة عن طريق استخدام النشابة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق.
- يمكنك فردها ويتم وضعها في قالب تشكيل السمبوسة الخاص بها أو على شكل دوائر، وتحشو بخليط السابق إعداده وتغلق أطرافها بأحكام بالضغط عليها جيدا بأصابعك أو بواسطة شوكة.
أفكار لحشوات مثلثات السمبوسك
- لعمل الحشوة التقليدية باللحم المفروم نحتاج إلى ربع كيلو من اللحم المفروم
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع كوب من بقدونس مفروم
تحضير حشوة سمبوسك مقرمشة
- نسخن الزيت في مقلاة ونقوم بإضافة لها البصل حتى يذبل، ويضاف له اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
- ثم نقوم بتتبيل اللحم بكل من الملح والفلفل والبهارات وأضيفي البقدونس في النهاية، اتركي الحشوة تبرد قبل حشو السمبوسك.
مكونات حشوة الدجاج بالكريمة مثلثات السمبوسك
- نحتاج إلى صدر دجاج مسلوق ومفروم
- بصلة مفرومة ناعمة
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ملح وفلفل وبهارات دجاج على حسب رغبتك
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
تحضير خلطة حشو مثلثات السمبوسك بالفراخ
- في مقلاية قومي بتسخين الزيت ونضيف له البصل ونقلب حتى يذبل قوام البصل تماما رشي عليه القليل من الملح مع الفلفل الاسود.
- ثم يضاف الدجاج المفروم مع الثوم المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى تمتزج وينضج الدجاج.
- قومي بإضافة كريمة الطهي مع باقي البهارات وقلبي حتى يتماسك الخليط ويكون قوامه كثيف يمكنك حشو به مثلثات السميد اتركيه ليبرد ثم استخدميه في الحشو.
حشوة الجبن المثلثات السمبوسك
- نحتاج إلى كوب من جبن فيتا أو موزاريلا مبشورة
- كوب من الجبن الرومي المبشور
- عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- مع نصف ملعقة صغيرة زعتر أو نعناع مجفف
تحضير خليط الجبنه لحشو مثلثات السمبوسك
نقوم في وعاء خلط جبن ابيض مع جبن رومي، ونقوم بإضافة لها بقدونس مع زعتر ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض، ويمكنك الاحتفاظ بها في وعاء عند الحاجة.
مكونات حشوة الخضار لمثلثات السمبوسة
- نحتاج إلى جزرة مبشورة
- فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
- كوب ملفوف مفروم
- ملعقة صغيرة صلصة صويا
- ملح وفلفل أسود
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
تحضير حشره الخضروات لعمل سمبوسك خفيف
- نسخن الزيت ويضاف له الجزر مع الفلفل والملفوف وقلبي حتى تذبل الخضار على نار مع الزيت ونقلب جيدا المكونات مع بعضها البعض.
- ثم ننزل بصلصة الصويا والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقة إضافية، ثم اتركي خليط خضروات حتى يبرد تماماً قبل حشوه.
تحضير حشوة البطاطس المهروسة
- نحتاج إلى 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
حشو سمبوسك بالبطاطس
نخلط اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ستخدمي الخليط في الحشو، يمكنك قلي السمبوسك أو شويها حسب الرغبة، وتقديمها مع الصلصات المفضلة.
طريقة عجينة السمبوسة المشوية في الفرن
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ثلاث ارباع كوب ماء العجن
- ملعقة صغيرة خل (اختياري)
تحضير عجينة سمبوسة المشوية في الفرن
- في البداية احضري وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا، ثم ضيفي الزيت وامزجيه مع الدقيق باستخدام يديك حتى يصبح الخليط رملي القوام بحيث تتشرب حبيبات الدقيق الزيت تماماً.
- ضيفي الماء تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليل من الماء وتكون الاضافة على حسب قوام العجين.
- إذا كانت العجينة طرية زيادة عن اللزوم قومي بإضافة القليل من الدقيق واعجنيها جيدا حالة تكون عجينة طرية ناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشو يمكنك ملء السمبوسة بأي حشوة مفضلة مثل اللحم المفروم، الدجاج، الخضروات أو الجبن، ثم يقسم العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام الشوبك.
- قطعي الدائرة إلى نصفين، ثم املئيها بالحشوة المفضلة، اغلقي الأطراف بحيث تتكون مثلثات، وتأكدي من إحكام الغلق باستخدام الماء أو الضغط بأطراف أصابعك.
- طريقة التسوية في الفرن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم رصي السمبوسة على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة، وندهن قطع السمبوسة بالقليل من الزيت أو الزبدة باستخدام فرشاة، أدخلي السمبوسة في الفرن لمدة ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تصبح قطع السمبوسك بلون ذهبي وتأخذ قوام مقرمش.
مكونات سمبوسك مقرمشة جبنه
- نحتاج إلى عدد 3 كوب طحين
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب لبن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- عدد 4 ملاعق كبيرة ماء
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
مقادير الحشوة سمبوسة
- عدد 2 كوب جبنة بيضاء
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض