عيش الطاسة المنفوخ هيتحضر سريع في ثواني وهيكون طازة

عيش الطاسة المنفوخ هيتحضر سريع في ثواني وهيكون طازة

يعد العيش في الطاسة من الوصفات التقليدية الشهية في المطبخ المصري حيث يتم تحضير الخبز باستخدام المقلاة بدلا من الفرن، وأن تحضير الخبز في المنزل يضمن لكم الحصول على خبز طازج ولذيذ في أي وقت، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير هذا الخبز خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

مكونات تحضير العيش السريع بالطاسة

يعتبر العيش في الطاسة خيار رائع لتحضير خبز منزلي سريع ولذيذ دون الحاجة إلى استخدام الفرن، باتباع المكونات المقدمة والخطوات ستحصلين على خبز طري وشهي يناسب مختلف الأطباق، جربي هذه الوصفة وشاركينا تجربتك:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 وربع كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى زيادة أو تقليل الكمية حسب نوع الدقيق).

طريقة تحضير العيش في الطاسة سريعا

العيش في الطاسة سهل التحضير ولا يتطلب استخدام الفرن مما يجعله مثالي للأشخاص الذين لا يمتلكون فرن أو يرغبون في تحضير خبز سريع، ويمكنك التحكم في نوع الدقيق والمكونات الأخرى مما يسمح بتحضير خبز صحي ومناسب لاحتياجاتك الغذائية:

عيش

  1. اخلطي في بولة صغيرة الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
  2.  اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح، تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخن حيث أن الماء الساخن قد يقتل الخميرة ويمنع العجينة من الارتفاع.
  3. اخلطي الدقيق مع الملح، وضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق.
  4. ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، ويفضل عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل لضمان تطوير الجلوتين والحصول على قوام ناعم ومرن.
  5. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
  6. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، وإذا كان الجو بارد يمكنكم وضع العجينة في فرن دافئ (غير مشتعل) مع وضع كوب من الماء الساخن لخلق بيئة دافئة ورطبة تساعد على التخمير.
  7. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 8 كرات).
  8. ضعي الكرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها لمدة 10 دقائق لترتاح.
  9. باستخدام نشابة، افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك حوالي 1/4 بوصة.
  10. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  11. ضعي دائرة العجين في المقلاة الساخنة، باستخدام مقلاة ثقيلة وغير لاصقة يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوي ويمنع التصاق الخبز.
  12. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح ويصبح القاع ذهبي اللون، اقلبي الخبز على الجانب الآخر.
  13. اطهي الجانب الثاني حتى يتحول إلى اللون الذهبي، كرري العملية مع باقي الدوائر.
  14. بعد الطهي اتركي الخبز ليبرد تماماً قبل تخزينه في كيس محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته، يمكن تجميد الخبز واستخدامه بعد تسخينه.

طريقة عمل العيش السريع في الطاسة

يعتبر العيش من أساسيات المائدة في كل بيت، لكن أحيانا نحتاج إلى خبز سريع وسهل التحضير دون الحاجة إلى الفرن، لذلك فإن تحضير العيش السريع في الطاسة هو الحل الأمثل للحصول على خبز طازج ولذيذ في دقائق قليلة، سنتعرف تحضير العيش البلدي في الطاسة:

  • 2 كوب دقيق قمح كامل.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ¾ كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. في وعاء، نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
  2. نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  3. نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5 دقائق.
  4. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 30-45 دقيقة.
  5. نقسم العجينة إلى كرات ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
  6. نضعها في طاسة ساخنة على نار متوسطة، ونقلبها حتى تتحمر من الجانبين.

مكونات العيش الهندي “نان”

بهذه الوصفة يمكنكم تحضير عيش سريع ولذيذ في الطاسة بسهولة وفي وقت قصير، دون الحاجة إلى فرن:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • ½ كوب زبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

طريقة التحضير

  1. نخلط جميع المكونات الجافة معا.
  2. نضيف الزبادي والماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  3. نترك العجينة تختمر لمدة ساعة.
  4. نفرد العجينة على شكل دوائر أو بيضاوية.
  5. نطهو في طاسة ساخنة مدهونة بالزبدة، حتى تتحمر من الجانبين.
  6. يمكن دهن العيش بالثوم والزبدة بعد الطهي لمذاق مميز.

مكونات عمل عيش التورتيلا المكسيكي

يمكن دهن العيش بالزبدة أو الزيت بعد الطهي لإضافة نكهة إضافية، ويفضل تغطية العيش بعد الطهي للحفاظ على طراوته:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ½ كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  1. نخلط الدقيق والملح والزيت، ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة.
  2. نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  3. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها بسمك رقيق.
  4. نضعها في طاسة ساخنة، ونقلبها حتى تظهر فقاعات وتتحمر من الجانبين.
  5. تستخدم التورتيلا لتحضير السندويشات أو اللفائف المكسيكية.

العيش بدون خميرة (عيش سريع جدًا)

تقليب العيش في الوقت المناسب يساعد على انتفاخه بشكل مثالي:

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¾ كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

  1. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
  2. نضيف الماء والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  3. نقسمها إلى كرات ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
  4. نطهو في طاسة ساخنة حتى تتحمر من الجانبين.
  5. هذا العيش مثالي للأوقات التي نحتاج فيها إلى خبز سريع جدًا بدون تخمير.

العيش الشامي السريع

يجب أن تكون الطاسة ساخنة جدًا قبل وضع العيش:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ¾ كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات الجافة معًا، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة تختمر لمدة 30-40 دقيقة.
  • نقسمها إلى كرات صغيرة ونفردها بشكل دائري.
  • نطهو في طاسة ساخنة حتى تنتفخ وتتحمر.
  • يقدم العيش الشامي مع الفول أو الفلافل أو الشاورما.

طريقة عمل العيش في الطاسة بالعدس الأصفر

يعد العيش في الطاسة بالعدس الأصفر من الوصفات الاقتصادية والصحية، فهو غني بالبروتين والألياف وسهل التحضير في المنزل دون الحاجة إلى الفرن، إليكم وصفة مختلفة لتحضيره بنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق، العيش في الطاسة بالعدس الأصفر التقليدي:

  • 2 كوب عدس أصفر.
  • 1 كوب ماء (أو حسب الحاجة).
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • زيت لدهن الطاسة.

طريقة التحضير

  • اغسلي العدس الأصفر جيدا وانقعه في الماء لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح طري.
  • صفي العدس واطحنه في الخلاط مع الماء حتى يصبح قوامه ناعم وسائل قليلا.
  • نضف الملح والكمون وامزج جيدًا.
  • سخني طاسة غير لاصقة وادهنها بالقليل من الزيت.
  • اسكبي مغرفة من الخليط في الطاسة وافرده برفق ليأخذ شكل العيش.
  • اتركه على نار متوسطة حتى يتحمر من الأسفل، ثم اقلبه على الوجه الآخر.
  • كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
  • قدميه ساخن مع الجبن أو السلطة.

عيش العدس بالأعشاب العطرية

بهذه الوصفة يمكنكم تحضير عيش العدس الأصفر بسهولة والاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة تناسب مختلف الأذواق:

  • نفس المكونات الأساسية للوصفة السابقة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • بعد طحن العدس وإضافة الملح والكمون، نضف البقدونس والزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط.
  • امزجي المكونات جيدًا ثم اطهها بنفس الطريقة السابقة.
  • يتميز هذا العيش برائحة زكية وطعم لذيذ، وهو مناسب للسندويشات أو تناوله مع الحساء.

عيش العدس بالخضروات المبشورة

تأكدي من نقع العدس جيدًا ليسهل طحنه ويصبح العيش هش، واستخدم طاسة غير لاصقة لضمان عدم التصاق العجين:

  • 2 كوب عدس أصفر منقوع ومطحون.
  • ½ كوب ماء.
  • ½ كوب جزر مبشور.
  • ½ كوب كوسة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. بعد طحن العدس، نضف الجزر والكوسة المبشورة والملح والفلفل الأسود.
  2. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  3. سخني الطاسة وضع العجينة في دوائر صغيرة، ثم اطهها على الجانبين حتى تنضج.
  4. هذه الوصفة غنية بالعناصر الغذائية وتناسب الأطفال والكبار.

عيش العدس الهندي (دوسا)

لا تضبفي كمية كبيرة من الماء حتى لا يصبح العيش طري جدا، وجربي إضافة نكهات مثل الثوم المهروس أو البابريكا لمذاق مختلف:

  • 1 كوب عدس أصفر.
  • ½ كوب أرز أبيض منقوع.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. انقع العدس والأرز لمدة 4-5 ساعات ثم اطحنهما مع قليل من الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  2. نضف التوابل واخلط جيدًا.
  3. سخني الطاسة واطه الخليط بنفس طريقة تحضير الكريب، مع فرده ليصبح رقيقا.
  4. قدميه مع صلصة الطماطم الحارة أو الزبادي.

مكونات عيش العدس المحشو بالجبن

  • 2 كوب عدس أصفر منقوع ومطحون.
  • ½ كوب ماء.
  • ½ كوب جبنة فيتا أو موتزاريلا.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. حضر خليط العدس كالمعتاد، ثم ضع نصف كمية العجينة في الطاسة.
  2. نضف طبقة من الجبن فوقه، ثم ضع طبقة أخرى من العجينة فوقها.
  3. اتركه ينضج على نار هادئة حتى يذوب الجبن بالداخل.
  4. قدمه ساخن واستمتع بمذاق رائع.

عيش الطاسة بدقيق الشوفان

عيش الطاسة بدقيق الشوفان هو خيار صحي ولذيذ لمن يبحثون عن بدائل الخبز التقليدي ويتميز هذا العيش بأنه سريع التحضير، خالي من الجلوتين إذا استخدم شوفان ويعد خيار مثالي لمتبعي الحميات الغذائية مثل الكيتو أو الدايت منخفض السعرات، عيش الطاسة بدقيق الشوفان التقليدي:

  • 1 كوب دقيق شوفان.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. في وعاء، اخلطي دقيق الشوفان مع الملح، ثم نضف الماء بالتدريج مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  2. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
  3. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزيت.
  4. نضع العيش في الطاسة واتركه حتى تظهر فقاعات، ثم اقلبه للجهة الأخرى واطهه حتى يصبح ذهبي اللون.
  5. قدميه ساخنا مع الجبن أو أي حشو تفضله.

عيش الطاسة بالشوفان والعسل حلو وصحي

عيش الطاسة بدقيق الشوفان هو خيار صحي وسريع التحضير يناسب جميع الأنظمة الغذائية، جربي هذه الوصفات المختلفة واختر المفضل لديكم:

  • 1 كوب دقيق شوفان.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. اخلطي دقيق الشوفان مع العسل والماء والقرفة.
  2. اعجني حتى تحصل على قوام متجانس، ثم افرد العجينة.
  3. اطهي العيش في طاسة ساخنة حتى يتحمر.
  4. قدميها مع زبدة الفول السوداني أو الفواكه الطازجة.

عيش الطاسة بالشوفان والزبادي

  • 1 كوب دقيق شوفان.
  • ½ كوب زبادي يوناني.
  • ¼ كوب ماء.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. امزجي جميع المكونات في وعاء حتى تتكون عجينة طرية.
  2. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قسمها إلى كرات وافردها.
  3. اطهها في طاسة ساخنة على الجانبين حتى تتحمر.
  4. استمتع به مع العسل أو الجبن القريش.

عيش الطاسة بالشوفان والبيض (غني بالبروتين)

استخدم دقيق الشوفان الناعم للحصول على ملمس أفضل، يمكن إضافة القليل من الزيت لجعل العيش أكثر طراوة:

  • 1 كوب دقيق شوفان.
  • 1 بيضة.
  • ½ كوب ماء.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. اخلطي جميع المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
  2. افردي العجينة على شكل دوائر متوسطة السماكة.
  3. اطهها في طاسة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.
  4. قدميها مع الخضار أو البيض المسلوق.