طريقة عمل بلح الشام المقرمش بطعم لذيذ وشهي

بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، مما يجعلها مفضلة للكثيرين يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ الشرقي، حيث يتم تحضيرها بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة تجعلها اختيار مثالي للمناسبات والتجمعات العائلية.
مقادير تحضير بلح الشام
لتحضير بلح الشام بأسلوب سهل وبسيط في المنزل، تحتاج إلى مجموعة من المكونات متوفرة في معظم المنازل، وهي كما يلي:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من سميد البسبوسة.
كيفية تحضير الشربات
لإعداد الشربات قم بجمع المكونات التالية:
- 2 كوب من السكر و1.5 كوب من الماء.
- ضعها في وعاء على نار متوسطة، ثم اعصر نصف ليمونة وأضف عصيرها إلى المزيج.
- اترك الشربات يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- قبل أن تطفئ النار أضف كيسين من الفانيليا.
- بعد الانتهاء اتركه ليبرد تماما قبل استخدامه.
طريقة تحضير بلح الشام
يمكن تحضير بلح الشام بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية.
- أولا احضري وعاء وضعي فيه الماء مع رشة من الملح والسكر والزيت.
- قومي برفع الوعاء على النار وعندما يبدأ المزيج في الغليان، أطفئي النار وأضيفي الدقيق، ثم قلبي المكونات جيدا حتى تبرد العجينة تمامًا.
- بعد ذلك ضيفي البيض ورشة من الفانيليا، وامزجيهم جيدًا بيديك.
- في النهاية أضيفي النشا والسميد وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
- استخدمي كيس الحلواني مع قمع بلح الشام وتأكدي من دهن الكيس بكمية بسيطة من الزيت لتسهيل خروج العجينة.
- في مقلاة ضعي زيت غزير واجعليه بارد، ثم شكلي بلح الشام فيه.
- بعد ذلك يمكنك رفع الحرارة تدريجيًا حتى ينضج، مع المحافظة على نار هادئة لضمان نضجه بشكل جيد.
- عندما يتحول لون بلح الشام إلى الأحمر، اقلبه على الجانب الآخر حتى يتحمر.
- بمجرد أن يصبح جاهز أخرجيه من الزيت وضعيه مباشرة في الشربات البارد، بحيث يبقى بلح الشام ساخنًا عند التقديم.
- بعد إخراج بلح الشام من الشربات، ضعيه على مصفاة لتصفية الشربات الزائدة.
- تأكدي من تبريد الزيت قبل كل قلي لتجنب احتراقه وضمان استوائه بشكل جيد.