حضري سويسرول الشوكولاتة في البيت بنفس قوام وطعم الحلواني .. جربيها ولن تندمي

إذا كنت من محبي الحلويات الفاخرة وتبحثين عن وصفة تمنحك كيك إسفنجي هش وحشوة كريمة غنية مثل الجاهز، فسويسرول الشوكولاتة هو سيكون الأفضل ويتميز السويسرول بقوامه الخفيف ومذاقه الرائع، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى شراءه من المحلات بأسعار مرتفعة، واليوم نقدم لك خطوات تحضير السويسرول كالمحترفين وسنتعرف أسرار نجاحه، بدايةً من قوام الكيك الإسفنجي، إلى طريقة لفه بدون تكسر، وحتى الحشوة والتزيين الفاخر، فجهزي مطبخك واتبعي هذه الوصفة المضمونة للحصول على سويسرول الشوكولاتة الشهي الذي سينال إعجاب الجميع.
سويسرول الشوكولاتة في البيت بنفس قوام وطعم الحلواني
المكونات للكيك الإسفنجي:
- 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ¾ كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ¾ كوب دقيق منخول.
- ¼ كوب كاكاو بودرة خام.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ.
للحشوة:
- 1 كوب كريمة خفق باردة.
- ¼ كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
للتزيين:
- شوكولاتة مذابة.
- كاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم جهزي صينية مستطيلة وافرشيها بورق زبدة.
- في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى خليط البيض واخلطي باستخدام ملعقة سباتيولا بحركات دائرية للحفاظ على قوام الكيك الهش.
- أضيفي الزيت والحليب الدافئ، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة وافرديه بالتساوي.
- اخبزي الكيك لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى ينضج دون أن يجف، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد قليلاً.
- فور خروج الكيك من الفرن، ضعي عليه قطعة قماش نظيفة أو ورقة زبدة وابدئي بلفه برفق وهو دافئ، ثم اتركيه ليبرد وهو ملفوف حتى يحتفظ بشكله.
- اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
- بعد أن يبرد الكيك تمامًا افتحيه ووزعي الكريمة المخفوقة بالتساوي على سطحه.
- لفي الكيك مرة أخرى ولكن بإحكام، ثم غلفيه بورق زبدة وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- بعد أن يبرد السويسرول جيدًا، اسكبي عليه الشوكولاتة المذابة أو رشي عليه الكاكاو البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.
- قطعيه إلى شرائح وقدميه مع كوب من القهوة أو الشاي واستمتعي بألذ سويسرول منزلي.
لنجاح السويسرول: اخفقي البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي وهش، فهذا سر القوام الإسفنجي، لا تفرطي في خلط الدقيق مع الخليط السائل حتى لا يفقد الكيك هشاشته، ويفضل لف الكيك وهو دافئ حتى لا يتكسر أثناء التشكيل، واتركي السويسرول في الثلاجة قبل التقديم ليكون أكثر تماسكًا وسهولة في التقطيع، واستخدمي كريمة مخفوقة باردة جدًا للحصول على حشوة متماسكة وخفيفة.