كيكة الطيبين بدون بيض هتكون هشة باستخدام معلقة الخل

كيكة الطيبين بدون بيض هتكون هشة باستخدام معلقة الخل

تعتبر كيكة الطيبين من أشهر الحلويات التي تعيد إلينا ذكريات الزمن الجميل، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة ومذاقها الشهي وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يفضلون تجنب المنتجات الحيوانية، نقدم لكم اليوم وصفة مميزة لكيكة الطيبين بدون بيض مع الحفاظ على القوام الهش والطعم الرائع.

مكونات كيكة الطيبين بدون بيض

هذه الوصفة السهلة والمميزة لكيكة الطيبين بدون بيض تضمن لكم الاستمتاع بمذاق رائع دون الحاجة إلى المكونات الحيوانية، جربيها اليوم واستمتعي بها مع العائلة والأصدقاء، لتحضير هذه الكيكة اللذيذة، ستحتاجين إلى:

  • 2 كوب دقيق أبيض منخول.
  • 1 كوب سكر أبيض أو حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 كوب حليب (يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند).
  • ½ كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو زيت جوز الهند).
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون (يساعد على تفاعل البيكنج صودا لجعل الكيكة هشة).
  • ½ كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير كيكة بدون بيض

استخدمي الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند إذا كنتي ترغبين في جعل الكيكة نباتية بالكامل، يمكنك إضافة المكسرات أو قطع الشوكولاتة داخل الخليط للحصول على نكهة إضافية:

  1. حضري وعاء كبير وقومي بنخل الدقيق، ثم ضيفي إليه السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الفانيليا ورشة الملح.
  2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، واخلطي الحليب مع الزيت، ثم ضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون واتركيه لمدة دقيقة حتى يتفاعل مع الحليب.
  3. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ وقلبي الخليط.
  4. لا تفرطي في خلط العجين حتى تظل الكيكة خفيفة وليست مطاطية.
  5. اسكبي المكونات السائلة على الخليط الجاف تدريجيا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
  6. احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
  7. سخني الفرن وصبي الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.
  8. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
  9. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلا، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.
  10. يمكنك تزيينها بالقليل من السكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الطيبين بدون بيض

كيكة الطيبين من أشهر الحلويات التقليدية التي يعشقها الكثيرون، وتمتاز بمذاقها الغني وقوامها الهش وتحضيرها بدون بيض سواء كنت تعاني من حساسية البيض أو ترغب في خيار نباتي، فهناك عدة طرق لتحضير كيكة الطيبين بدون بيض مع الحفاظ على طعمها اللذيذ وقوامها المثالي، سنقدم لكم وصفو مختلفة لتحضير هذه الكيكة بالحليب المكثف المحلى:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب حليب مكثف محلى.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. نخلط الدقيق، البيكنج بودر، والملح، ونخفق الحليب المكثف المحلى مع السكر، الزيت، الحليب السائل، والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيدا.
  2. نضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تحصل على مزيج متجانس.
  3. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت والطحين.
  4. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
  5. اتركها تبرد قليلا ثم قدميها مع القهوة أو الشاي.

كيكة الطيبين بدون بيض بالزبادي (اللبن الرائب)

تحضير كيكة الطيبين بدون بيض ليس أمر صعب بل يمكن أن يكون ممتع وسهل باستخدام بدائل بسيطة للبيض مثل الزبادي، الحليب المكثف، أو حتى الماء الغازي:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زبادي (لبن رائب).
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب ماء أو حليب نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية.
  2. اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح في وعاء كبير.
  3. في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع السكر، الزيت، الفانيليا، والماء (أو الحليب النباتي) حتى تتجانس المكونات.
  4. نضف الخليط الجاف إلى الخليط السائل تدريجيا مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  5. صب الخليط في قالب مدهون بالزيت والطحين.
  6. اخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
  7. اتركها تبرد قليلا قبل التقديم.

كيكة الطيبين بدون بيض بماء غازية (صودا)

يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة للحصول على نكهة مميزة، إذا كنت ترغبين في كيكة أكثر رطوبة نضف ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون إلى الخليط:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء غازي (صودا).
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
  2. في وعاء آخر، امزج السكر، الزيت، الماء الغازي، والفانيليا.
  3. نضف المكونات الجافة تدريجيا للخليط السائل واخلط بلطف حتى تتجانس.
  4. اسكب الخليط في قالب مدهون.
  5. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  6. اتركها تبرد تماما قبل التقطيع.
  7. يمكنك استبدال السكر بالعسل أو السكر البني لمذاق مختلف.

طريقة عمل كيكة الطيبين بدون بيض بالقهوة

تعتبر كيكة الطيبين من الحلويات الشهية التي تعيدنا إلى ذكريات الماضي بمكوناتها البسيطة ونكهتها الغنية ومع تطور أساليب الطهي، أصبح بالإمكان تحضيرها بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، بما في ذلك الوصفات الخالية من البيض، والتي تمنحك كيكة هشة ولذيذة دون الحاجة إلى مكونات معقدة، سنعرض تحضير كيكة الطيبين بدون بيض مع إضافة نكهة القهوة الغنية:

  • 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب حليب دافئ أو حليب نباتي.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان. مذابة في ¼ كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن، ثم جهزي صينية خبز بدهنها بالقليل من الزيت ورشها بالدقيق.
  2. اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، ورشة الملح.
  3. امزجي الحليب الدافئ مع القهوة الذائبة، الزيت، الخل، والفانيليا.
  4. ضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس.
  5. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  6. بعد النضج، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.

كيكة الطيبين الإسفنجية بالقهوة بدون بيض

تعد كيكة الطيبين بدون بيض بالقهوة خيار مثالي لمن يبحثون عن وصفة نباتية أو لمن لا يفضلون استخدام البيض في المخبوزات:

  • 1 ½ كوب دقيق
  • ¾ كوب سكر بني
  • ½ كوب زيت نباتي
  • 1 كوب ماء دافئ مذاب فيه 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  1. جهزي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وادهني صينية بالزيت.
  2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، ثم أضيفي البيكنج صودا، البيكنج باودر، القرفة، والسكر.
  3. في وعاء آخر، امزجي الزيت مع الماء الدافئ المذابة فيه القهوة، ثم أضيفي الفانيليا والخل.
  4. اسكبي الخليط السائل تدريجياً على المكونات الجافة مع الخفق المستمر حتى تتجانس.
  5. صبي الخليط في الصينية، ثم اخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
  6. دعي الكيكة تبرد قبل التقديم، ويمكنك تزيينها بالقليل من السكر البودرة أو صوص الشوكولاتة.

كيكة النسكافيه بدون بيض

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب حليب دافئ.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة نسكافيه مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن، وادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
  2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والسكر.
  3. ضيفي الزيت، الحليب، الفانيليا، والنسكافيه المذاب، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
  4. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
  5. اتركي الكيكة تبرد ثم زينيها بصوص القهوة أو السكر البودرة.

مكونات كيكة البرتقال بدون بيض

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب عصير برتقال طازج.
  • 3/4 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزيت ورشي عليه قليلا من الدقيق.
  2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والسكر.
  3. ضيفي الزيت، عصير البرتقال، الفانيليا، وبرش البرتقال، واخلطي جيدًا.
  4. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
  5. بعد أن تبرد، يمكنك تزيينها بشرائح البرتقال أو السكر البودرة.

كيكة التوت بدون بيض

  • 2 كوب دقيق.
  • 3/4 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب حليب أو لبن زبادي نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1/2 كوب توت طازج أو مجمد.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني القالب بالزيت ورشيه بالدقيق.
  2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والسكر.
  3. ضيفي الزيت، الحليب، الفانيليا، واخلطي جيدًا، ضيفي التوت برفق.

كيكة بالحليب المكثف

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 بيضات.
  • 1 علبة حليب مكثف محلى.
  • 1/2 كوب زبدة مذابة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/2 كوب حليب سائل.

طريقة التحضير

  1. تحضير الفرن يتسخن وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق.
  2. نخلط المكونات وانخلي الدقيق، البيكنج باودر، والملح واتركيهم جانبا.
  3. نخفق المكونات البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط رغوي.
  4. ضيفي الحليب المكثف المحلى، الزبدة المذابة، والحليب السائل، واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.
  5. ضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعم وخالي من التكتلات.
  6. اسكبي الخليط في القالب المجهز، وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  7. اتركي الكيك ليبرد قليلا قبل إخراجه من القالب، ثم قدميه كما هو أو زينيه بصوص الحليب المكثف أو الشوكولاتة.

مكونات كيكة الطيبين بالسوداني

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب حليب.
  • 3 بيضات.
  • ½ كوب زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ½ كوب فول سوداني محمص ومجروش.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
  2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
  3. ضيفي الزيت والحليب واخفقي جيدا.
  4. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، وضيفيه تدريجي إلى الخليط مع التحريك برفق.
  5. ضيفي الفول السوداني المجروش وقلبي برفق.
  6. صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  7. اتركيها تبرد قليلا ثم قدميها مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة الطيبين بالحليب المكثف

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب حليب مكثف محلى.
  • ½ كوب زيت.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ½ كوب حليب سائل.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزبدة.
  2. اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا، ثم ضيفي الحليب المكثف واستمري بالخفق.
  3. ضيفي الزيت والحليب السائل واخفقي حتى يتجانس الخليط.
  4. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر وأضيفيه للخليط تدريجيا مع التقليب برفق.
  5. صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
  6. اتركي الكيكة تبرد قبل التقديم، ويمكنك تزيينها بصوص الحليب المكثف أو السكر البودرة.
  7. يمكنك إضافة المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.