زي المحلات.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة بشكل احترافي وبتكلفة اقتصادية

الكنافة بالقشطة من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وهي من الحلويات التي تتزين بها الموائد في المناسبات والأعياد، حيث تتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني بالعديد من الفوائد، حيث يتم تحضيرها بالكنافة الطازجة مع القشطة اللذيذة، حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة، في هذا المقال سنقدم لحضراتكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة مثل المحلات لتتمكني من تحضيرها بسهولة في منزلك.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب زبدة مذابة.
- 2 كوب قشطة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- شربات (قطر) بارد.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء وعصرة ليمون.
- قليل من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير الشربات عن طريق غلي السكر مع الماء في إناء على النار، ثم بعد الغليان أضيفي عصرة الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك.
- ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
- ضعي الكنافة في إناء كبير، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين أو سكين.
- ثم صبي الزبدة المذابة على الكنافة وامزجيها جيدًا حتى تتشرب الزبدة جيدًا.
- في إناء آخر امزجي القشطة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتجانس المكونات وتصبح القشطة ناعمة.
- ثم في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة في القاع واضغطي عليها جيدًا.
- ثم ضعي طبقة من القشطة على الكنافة، و غطي القشطة ببقية كمية الكنافة واضغطي مرة أخرى حتى تتماسك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، و ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، صبي عليها الشربات البارد فوراً وهي ساخنة، ثم قومي بتزيين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش إذا رغبتي.
- يمكن استبدال القشطة الجاهزة بالقشطة البلدي للحصول على طعم غني أكثر.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمن.
- مقدار كوب من القشطة.
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- 2 حبة مانجو ناضجة (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
- قطر.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم تذوب السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- بعد أن تذوب الزبدة، نقوم بإضافة قطع الكنافة إليها وتقليبها جيدًا حتى تتشبع بالسمن وتصبح ذهبية اللون.
- نترك الكنافة تتحمر في السمن حتى تصبح مقرمشة وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك نرفعها من النار ونتركها لتبرد قليلاً.
- ثم في إناء على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا ونقلب المكونات بشكل مستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
- عندما يصبح الخليط كثيف أضيفي القشطة ونستمر في التقليب حتى تمتزج جيدًا مع الحليب.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة على الحشوة.
- ضعي نصف كمية الكنافة المحمرة في قاعدة طبق التقديم ووزعي طبقة من الحشوة على الكنافة.
- ثم ضعي قطع المانجو المفرومة على الحشوة و غطي المانجو وطبقة الكريمة بالنصف الآخر من الكنافة المحمرة.
- ضعي الكنافة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة 15 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، صبي عليها الشربات البارد.