أشهر الوصفات المصرية الذيذة.. طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص بكل سهولة

أشهر الوصفات المصرية الذيذة.. طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص بكل سهولة
أشهر الوصفات المصرية الذيذة.. طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص بكل سهولة

تعتبر الكرشة بالصلصة من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ المصري، حيث يتم تحضيرها خاصة في المناسبات والأعياد تتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، كما يمكن طهيها بعدة طرق للحصول على مذاق رائع إذا كنت ترغبين في تحضير كرشة طرية ولذيذة بالصلصة والحمص، فتابعي معنا المكونات والخطوات بالتفصيل خلال الفقرات التالية للمقالة.

 مكونات الكرشة بالصلصة

للحصول على طبق كرشة شهي ومميز، جهزي المكونات التالية:

  • كيلو كرشة نظيفة منقوعة في ماء وملح وعصير ليمون.
  • كوب حمص للطبخ منقوع لمدة ساعة.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة.
  • 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • ورق لورا وفصوص حبهان.
  • عصير طماطم و2 ملعقة معجون طماطم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • كزبرة جافة.
  • شطة حمراء حسب الرغبة.

    طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص
    طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص

 طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص

لتحضير هذه الوصفة التالية قومي بتطبيق الخطوات التالية:

  • اغسلي الكرشة جيدا بالماء والليمون والملح، ثم اشطفيها بالماء النظيف.
  • في وعاء واسع على النار، أضيفي كمية مناسبة من الماء ثم ضعي ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • عند غليان الماء خففي درجة الحرارة إلى متوسطة، ثم ضعي الكرشة في الماء المغلي وغطي القدر.
  • اتركيها تطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصبح طرية، ويمكن اختبار نضجها باستخدام شوكة.
  • بعد نضجها صفيها من ماء السلق واتركيها تبرد قليلا قبل التقطيع.

تحضير الصلصة كالتالي:

  • في مقلاة كبيرة سخني السمن البلدي على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل المقطع شرائح، وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم المفروم وقلبيه جيدا حتى يكتسب نكهة غنية.

 تحضير الكرشة بالصلصة

قطعي الكرشة إلى شرائح متساوية ثم أضيفيها إلى المقلاة مع البصل والثوم واستكملي الطريقة كالتالي:

  • تبلي الخليط بـالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والشطة حسب الرغبة مع التقليب المستمر.
  • صفي الحمص المنقوع وأضيفيه إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيدا حتى تتجانس النكهات.
  • اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتشرب المكونات الصلصة تماما.

قدمي الكرشة ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي للحصول على وجبة لذيذة.