لقمة القاضي زلابية الحلواني بالكاسترد مقرمشة وذهبية خطوة بخطوة

طريقة لقمة القاضي زلابية مصري محشية كاسترد من حلويات الشرقية شهيرة التي تمام بأنها مقرمشة من الخارج وذات لون ذهبي لامع وهشة من الداخل، والتي يمكن صنعها سادة أو محشوة أو حتى مغطاه بالشوكولاته، و لقيمات القاضي لها لمسة مميزة في عالم الحلويات ومن يراها يرغب في تناولها بكثرة، واليوم سنعد معكم وصفة سهلة لعمل كرات زلابية القاضي محشية كاسترد للحصول على طعم لذيذ ومختلف، سنتعرف على تلك الوصفة خطوة بخطوة لالذ تجربة لصنع حلويات الزلابية طريقة جديدة مختلفة ومميزة.

طريقة كرات لقيمات القاضي زلابية مصري بالكاسترد

1. نحتاج لعمل الكرات كوب من دقيق
2. 3 ملاعق كبيرة من النشا
3. ملعقة كبيرة من السكر
4. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
5. ملعقة كبيرة حليب بودرة
6.  ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
7. رشة ملح صغيرة
8. حوالي كوب ونصف من الماء الدافئ قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب حاجة العجين
9. مكونات الحشو كاسترد مصنوع سابقا بخليط بودرة كاسترد من حليب والسكر
10. عسل للتسقية

تحضير لقيمات القاضي بالكاسترد مقرمشة ذهبية

• في وعاء نقوم بخلط الدقيق مع النشا والسكر والخميرة والحليب مع بودرة الكاسترد ويضاف لها الملح ونقلب مكونات جافة مع بعضها البعض جيداً.
• ثم انزلي بالماء الدافئ على تلك المكونات بالتدريج مع تقليب مستمر لكي تحصلي على عجينة ذات قوام أخف من عجينة الكيك.
• ثم قومي بتغطية الوعاء مع تركه جانباً في مكان دافئ لتتخمر لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها وتكون جاهزة للتحمير.
• نجهز الحشو في وعاء ضيفي الكاسترد مع الحليب بارد والسكر وقلبي جيداً تلك المكونات جافة مع بعضها البعض ثم ترفع على نار متوسطة الحرارة حتى يثقل قوام الكاسترد ويكون جاهز الحشو.
• بعد أن يبرد، ضعي الكاسترد في كيس حلوانب ليسهل استخدامه لاحقًا، وحشو به كرات الزلابية الذهبية من داخل بعد حشوها.
• نبدأ في إخراج العجينة من التخمير ونسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم بللي يديك بالماء أو الزيت لمنع التصاق العجينة، ثم خذي كمية صغيرة من العجينة بحجم حبة الجوز.
•   ثم انزلي في الزيت الساخن بالكرات مع تقليبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، خرجي الكرات من الزيت وضعيها مباشرة في أطباق وعندما تبرد اصنعي تجويف في منتصف الكرات وقومي بحشوها بالكاسترد.
• ثم ترص في طبق التقديم ويصب عليها السيرب وهو ساخن قليلا حتى تتشرب العسل أو يمكنك الاكتفاء بتزيينه بالسكر البودرة فقط،ويقدم بالهنا والشفا.