كفتة فراخ مشوية بالفرن مع سر تماسكها مشوية كانت أو مقلية ومش هتشتريها تاني

إذا كنت من عشاق الكفتة ولكنك تبحث عن بديل صحي ولذيذ عن اللحم الأحمر، فقد حان الوقت لتجربة كفتة الدجاج المشوية، حيث أن تلك الوصفة ليست فقط خفيفة على المعدة وسهلة التحضير، لكنها أيضًا مليئة بالنكهات الشهية التي تجعل كل من يتناولها يعشقها ويطلب منك تجهيزها وتكون متميز بتحضيرها، ولكن يبقى السؤال الأهم كيف نضمن أن الكفتة تظل متماسكة ولا تتفتت أثناء الشوي، السر يكمن في بعض الحيل البسيطة التي سنكشفها لك اليوم للحصول على كفتة دجاج صحية ومتماسكة وتناولها مع الأرز الأبيض أو مع الخبز وسلطة الطحينة.

طريقة كفتة دجاج مشوية وسر تماسكها في الفرن

من أكثر ما تواجه ربه المنزل عند تحضير الكفته بشكل عام هو أنها تكون قوامها طري وذلك يؤدي إلى تفككها أثناء الشوي، للحصول على كفتة متماسكة ولذيذة، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

1. أولا نفضل لعمل كفتة الفراخ استخدام صدور الدجاج المفروم مع قليل من الدهون، الدهون القليلة تساعد على التماسك دون أن تجعل الكفتة دهنية جدًا.
2. كما يفضل استخدام مادة رابطة والتي تكون مثل استخدام البيض أو ملعقة من النشا أو البقسماط الناعم يساعد في الحفاظ على شكل الكفتة.
3. كما يجب وضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل يجعلها أكثر تماسك، كما لابد من الحرص على عدم المبالغة في عجن الخليط قد تجعل الكفتة جافة بعد الشوي.

مكونات صنع كفتة دجاج مشوية وسر تماسكها

1. نحتاج إلى نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
2. بصلة صغيرة مبشورة
3. عدد فص ثوم مفروم اختياري
4. نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
5. نصف كوب بقسماط ناعم
6. 1 بيضة لزيادة التماسك
7. ملعقة صغيرة بابريكا
8. نصف ملعقة صغيرة كمون
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
10. نصف ملعقة صغيرة ملح
11. ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات تحضير كفتة فراخ مشوية بالفرن

• في وعاء نقوم بخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم جيدًا، ثم ننزل عليهم بالبقدونس والبقسماط مع بيضة وتوابل ونمزج المكونات برفق حتى تتجانس.
• ثم تغطى خليط الكفتة وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك، تشكل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات، ثم ضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم تدخل الفرن الكفتة لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة لضمان نضجها وتكون متماسكة، بعد خروجها من الفرن، يمكنك دهنها بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون لإضفاء لمعة شهية، وتقدم بالهنا والشفا.