طريقة عمل القلقاس بالسلق واللحمة مش هتاخد منك 10 دقائق

نعرض لكم طريقة عمل القلقاس بالسلق واللحمة، حيث تتميز مائدة فصل الشتاء بتنوعها، وبانها أغنى من باقى فصول السنة، بسبب تنوع الخضراوات والفواكه فيها والطرق الكثيرة التي تبتكرها الأم المصرية لصنع أصنافًا شهية ومفيدة تنال إعجاب أطفالها وزوجها، بالإضافة انها تشعرهم بالدفء، ومن أهم هذه الأطعمة التي يمتاز بها فصل الشتاء هو القلقاس، فهو ينضم إلى قائمة الأطباق الشتوية الشهية التي يفضل الكثير تناولها خلال هذه الأيام الباردة بسبب مذاقها الشهي وفوائدها الصحية للجسم، واليوم نقوم بعرض طريقة عمل القلقاس الأخضر بالسلق أو القلقاس بالصلصة خلال السطور الآتية.

مكونات عمل القلقاس الاخضر باستخدام السلق

القلقاس من الخضروات النشوية المفيدة للغاية، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية كالألياف والماغنيسيوم وفيتامين c و e، ويساعد تحسين صحة القلب و مستوى السكر في الدم وصحة الأمعاء، وإليكم مكونات عمل القلقاس بالسلق:

1. حبتان قلقاس وزن 1 كيلو جرام.
2. حزمة كبيرة من السلق الأخضر.
3. حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء
4. حزمة كبيرة من الشبت.
5. 5 فصوص ثوم مفروم.
6. 1 ليمونة معصورة.
7. 3 ملاعق زبدة أو سمنة بلدي.
8. ½ كيلو لحم كندوز

خطوات تحضير القلقاس بالسلق واللحمة

معلومة هامة جداً يتجاهلها الكثير من السيدات، لابد من غسل القلقاس بماء دافي وليمون جيداً، لاحتوائه على مادة أكسالات الكالسيوم وهي مادة ضارة للغاية، تتسبب كثير من المشاكل الصحية  في حالة تناول القلقاس بدون طهي، لذا يجب عليك غسل القلقاس جيداً قبل طهييه، وإليكم خطوات تحضير القلقاس:

1. قومي بتقشير حبة القلقاس جيداً باستخدام السكين.
2. قومي بتقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة متساوية الحجم.
3. قومي بنقع القلقاس ½ ساعة في مياه حتى يزيل المادة اللزجة من عليه، ثم
4. يغسل 5 مرات متتالية للتأكد من نظافته، وإزالة اللزوجة منه نهائياً.
5. ثم قومي بتصفيته حتى يجف تمامًا.
6. ضعي ليمونة كاملة معصورة عليه، واتركيه حتى يجف مرة أخرى.
7. في حلة متوسطة الحجم، قومي بتشويح قطع اللحم في سمنة بلدي، مع بصلة مقطعة مكعبات وتوابل، ثم ضعي عليها مياة مغلية، واتركي اللحمة حتى تنضج.
8. انزعي اللحم من الشوربة، ثم ضعي القلقاس على شوربة اللحم، واتركيه حتى ينضج  لمدة ¼ ساعة تقريباً.
9. ضعي السلق والكزبرة والشبت في إناء واسع، واغسليهم جيداً.
10. قومي بفرم الخضراوات باستخدام السكين أو الكبة الكهربائية.
11. في طاسة بها القليل من السمن، قومي بتحميص السلق قليلاً، ثم ضفيه على القلقاس بعد أن ينضج.
12. دعيهم على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم اغلقي النار وقدميه ساخنا.
13. يقدم القلقاس مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والمخللات، وبالهناء والشفاء.