بسكويت النشادر الأصلي بتاع زمان… بأسرار وتكات أول مرة تعرفيها هش ومقرمش مش هتشتريه من بره تاني
بسكويت النشادر أو بسكويت العيد من أكثر أنواع البسكويت التي يفضلها الكثير ويمكنك تقديم بسكويت النشادر بمكونات سهلة وبسيطة لتقدميه كوجبة إفطار خفيفة بجانب كوب من الشاي أو الحليب أو كوجبة عشاء خفيف لذيذ كما يمكنك تشكيل بسكويت النشادر بإستخدام ماكينة البسكويت أو بكيس الحلواني على حسب المتوفر لديك قدمي بسكويت النشادر لأطفالك فهو مغذي ومفيد جدا لهم وبسكويت النشادر من حلويات عيد الفطر الأساسية وعلى الرغم من إرتباطه بالعيد إلا أنه يتواجد طوال العام.
مكونات تحضير بسكويت النشادر
- كوب ونصف من السمنة المبردة.
- 2 كوب وربع مت السكر الأبيض البودر.
- 4 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعق صغيرة من النشادر.
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه السمن الباردة ونخفقها جيدا بواسطة المضرب الكهربائي.
- ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض البودر على السمن ونستمر في الخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمي للخليط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرى ونضيف الفانيليا مع الإستمرار في الخفق جيدا.
- نقوم بإضافة النشار على الحليب الدافئ ونقلبه جيدا حتى يفور ثم نقوم بإضافته إلى الخليط.
- نستمر في الخفق جيدا ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والملح والبيكنج بودر.
- ثم نقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك ولينة في نفس الوقت.
- بعد ذلك نقوم بإحضار ماكينة صنع البسكويت ونثبتها جيدا على سطح صلب.
- نقوم بتشكيل بسكويت النشادر أصابع متساوية بواسطة ماكينة البسكويت.
- ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها أصابع بسكويت النشادر.
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية بسكويت النشادر إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك بسكويت النشادر في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يأخذ لون ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
- نترك بسكويت النشادر في الصينية حتى يبرد تماما ثم نقوم بإخراجه من الصينية ويقدم أو يحفظ في علب بلاستيكية محكمة الغلق.
مقادير عمل بسكويت الليمون
مقادير تحضير بسكويت الليمون تعتبر اقتصادية للغاية وغير مكلفة بل أكثرها متاح لديكي في المطبخ كما يلي:-
- كوب واحد من السكر
- 2 كوب دقيق ابيض ناعم عالي الجودة.
- 1 كوب زبدة غير مملحة.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من اليكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
كيس من الفانيليا.
طريقة التحضير
- أولا نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة، وبعدها أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون واخلطي جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. - واضغطي على كل كرة بيدك لتشكيلها إلى قرص.
اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. - اتركي البسكويت يبرد تمامًا على صينية الخبز قبل تقديمه.
مقادير عمل بسكويت الكاكاو
بسكويت الكاكاو تفضل البعض تناوله في العشاء أو الأفكار لمذاقة الرائع وبسهولة تحضيره، وقلة المكونات المستخدمة به، والآن نعرضها بالتفصيل للقيام بتخصيره في المنزل بدلا من شراءه من المحلات:
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب كاكاو بودرة.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب زبدة غير مملحة.
- 1 بيضة.
- ½ كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
مقادير عمل بسكويت الكاكاو
- نقوم نخلط الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج صودا والملح، في وعاء منفصل، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة واخلطي جيدًا.
- وبعدها أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- وأضيفي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- وبعدها نشكل العجينة حسب الرغبة، ونضعها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
مكونات بسكويت بالزبادي
لكل من ترغب في تحضير حلوى سهلة وخفيفية في المنزل وبمكونات اقتصادية، يمكنك الان تحضير بسكويت الزبادي والاستمتاع بمذاقة الرائع الشهي والخفيف، فهو لا يستغرق وقت ولا جهد:
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب زبادي.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة
- باستخدام المضرب اليدوي نخفق الزبادي والسكر والزيت والبيض والفانيليا، وفي طبق نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- وبعدها نخلط لدقيق إلى خليط الزبادي تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ندخل البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
مكونات عمل بسكويت العشر دقائق
بسكوبت العشر دقائق من أسهل أنواع الحلوى التي لا تستغرق بالفعل أكثر من عشرة دقائق في تحضيرها، بالإضافة إلى أن المكومات التي نستخدمها دائما متوفرة في المنزل باستمرار، والآن سوف نعرضها بالتفصيل كما يلي:
- كوب ونصف دقيق.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوات
- نحضر البيض والسكر ونخفقعم معا حتى يصبح الخليط كريمي، وبعدها ننزل سرسوب بالزيت مع الخفق والفانليا ايضا.
- في وعاء تاني نقوم نتقليب الدقيق والبيكنج باودر، ونضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والزيت، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- وندخل البسكويت الفرن الساخن من قبل وبعدها نتركه حتى النضج.
ملاحظات هامة
للقيام بتحضير الحلويات لأطفالك والرغبة في الحصول على نتائج مرضية لكي ولهم يجب تتبع الملاحظات الهامة والضرورية التي سوف نعرضها كما يلي:-
- أولا القيام نترك العجينة ترتاح قبل التشكيل لفترة لا تقل عن ربع ساعة، وذاك يساعد في تشكيلها.
- ثانيا القيام بدخول الصينية وهى ساخنة من قبل للحصول على تسوية للحلويات أفضل من المنتصف.
القراقيش المحشية بالعجوة
القراقيش تعتبر من أشهر الحلويات العربية التي يتم تجهيزها من عجينة بسيطة تحشى بمواد مختلفة، مثل التمر أو العجوة أو المكسرات، وتتميز القراقيش المحشية بالعجوة بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على التمر الذي تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف:
- 1 كيلو دقيق.
- 1 كوب سمنه.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة يانسون.
- 1/2 ملعقة صغيرة شمر.
- 500 جرام عجوة.
طريقة التحضير
- نقوم خلط الدقيق مع السكر والملح واليانسون والشمر، وأيضا نضيف السمنه.
- نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونتركها، ونضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- نشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح 15 دقيقة أخرى.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها ونقوم بحشوها بالعجوة ونغلق مرة ثانية.
- نرصها في الصينية وتدخلها الفرن حتى التسوية.
القراقيش المحشية ملبن
من منا لا يعشق القراقيش، تلك الحلوى الهشة اللذيذة التي تذوب في الفم، واليوم سنقدم لكم وصفة مميزة لقراقيش محشية بالملبن، المكونات لعمل القراقيش:
- 1 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من السمن.
- ½ كوب من الزيت.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملبن.
طريقة التحضير
- لعمل القراقيش، في وعاء كبير نخلط الدقيق والسمن والزيت والماء الدافئ والسكر والسمسم والخميرة والملح.
- ثم نعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ونترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد مرور ساعة نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وبعدها نفرد كل كرة على شكل دائرة.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملبن في وسط كل دائرة، واطوي العجينة على الحشوة لتشكيل قرص.
- ضعي القراقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ونخبزها حتى إكتمال التسوية.
مقادير عمل بسكويت الملح
البسكويت من أشهى الحلويات المقىمسة التي نرغب في تناولها في كل الأوقات في اليوم، كما أن البسموبت يتواجد منه العديد من الأنواع كالبيكويت بالشوكولاتة والمربي وأيضا الملح، والآن سوف نعرض مكونات وطريقة تحضيره بالملح بكل سهولة:-
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة باردة.
- 1/4 كوب ماء بارد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة حليب (اختياري).
الطريقة
للقيام بتحضير هذا البسكوبت يمكنك فقط تتبع الخطوات الآتية السهلة والقيام بعنله بكل سهولة، للقيام بتحضير لاطفال أشهى حلوى مقرمشة ولذيذة كما يلي:-
- نقوم نخلط المكونات الجافة معا، والمكونات اسائلة معا.
- ثم نخفق المكونات جميعها، ونترك العجينة ترتاح.
- نشكل العجينة في صينية ونضع على البسكويت حبات الملح، وندخلها الفرن.
مكونات عمل بسكويت الفراولة
من لا يرغب في تناول بسكويت الفراولة في كل الأوقات، ولكن ربة المنزل لا ترغب في شراء الحلوى من المحلات للحفاظ على صحة أطفالها لذلك تتجه إلى تحضيرها في المنزل، والآن نعرض مكونات تحضيره في البيت كما يلي:-
- 2 كوب دقيق ابيض.
- 1 كوب زبدة باردة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب فراولة مقطعة.
طريقة التحضير
بخطوات سهلة الآن تمكنك سيدتي للقيام بتحضير بسكويت شهي ولذيذ لاعتباره وجبة فطور شهية بجانب كوب الحليب أو عشاء خفيف بجانب كوب القهوة والاستمتاع بمذاقة الرائع، والآن سوف نعرض خطوات تحضيره بالتفصيل كما يلي:-
- نقوم أولا نخلط اللزبدة والسكر الابيض حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، وبعدها نضيف البيضة والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
- ونقوم نخلط المكومات الجافة الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح، وبعدها نضعها على المكومات السائلة ونعجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- أضيفي الفراولة المقطعة وقلبيها برفق.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، اضغطي على كل كرة بيدك لجعلها مسطحة.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.