وداعا لأكل المطاعم.. أسهل وأسرع طريقة لعمل الحمام المحشي بالفريك في البيت بطعم بيشهي
يعد الحمام المحشي بالفريك هو من ألذ أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك، ونجد أنه طبق شهي مميز يتم وضعه على السفرة الرمضانية وهو من الأكلات المصرية المحببة للجميع، ومن خلال موقعنا وفي هذا الموضوع سوف نتعرف معا على طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بالمكونات الصحيحة والخطوات الكاملة تابعوا معنا للتفاصيل.
مقادير حمام محشي بالفريك
- عدد ٢ جوز حمام كبير الحجم مغسول ونظيف.
- عدد٣ ملاعق كبيرة سمن للتحمير.
للحشو
- عدد٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بصلة مفرومة.
- عدد٣ فصوص ثوم مفروم.
- كوب فريك مغسول منقوع ٨ ساعات.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ملعقة صلصة طماطم.
- ربع كيلو كبده وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة.
- رشة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة زنجبيل بودر.
للسلق
- ماء مغلي حسب الحاجة
- قطع بصل مقطع.
- جزرة مقطعة.
- كمشة حبهان.
- كمشة ورق لورا.
طريقة تحضير الحمام بالفريك
علينا أن نتبع بعض الخطوات البسيطه كالتالي:
- الخطوة الأولى نقوم فيها بتحضير الحشو بإحضار وعاء يوضع فيه كمية من الزيت النباتي ويضاف إليها البصل والثوم المفروم ومن ثم يتم تقليبهم، وبعدها نقوم بإضافة الكبد والقوانص ليتم تشويحها.
- الخطوة الثانية نقوم فيها بإضافة الفريك إلى مزيج الكبد والقوانص للتشويح مع وضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل ويعاد التقليب، مع مراعاة أن يتم سكب عصير الطماطم والصلصة في هذه المرحلة وبعد تمام النضج يترك الوعاء جانبا.
- الخطوة الثالثة وفيها نقوم بحشو الحمام على أن يكون هذا من ناحية الرقبة حتى الصدر وكذلك يتم حشو الوركين وبعد الانتهاء من الحشو يتم التثبيت باستخدام العيدان الخشبية الصغيرة.
- الخطوة الرابعة متعلقة بصلف الحمام نحضر وعاء كبير يوضع فيه كمية مناسبة من الماء المغلي مضافا إليها قطع البصل والحبهان والجزر وورق اللورا، ويوضع فيها الحمام إلى أن يتم السلق وبعدها يتم إخراجه من الشورية.
- الخطوة الأخيرة نحضر طاسة يوضع فيها مقدار من السمن ويتم تحمير الحمام حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ويتم تقديمه بالهناء والشفاء.