كيكة التمر بالقشطة من أطيب وصفات الكيك
تعد كيكة التمر بالقشطة من وصفات الكيك طيبة المذاق التي نستطيع تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، فالتمر يكسب الكيكة مذاق مميز ومختلف عن باقي أنواع الكيك، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لاحتواء التمر على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة، وتابعونا في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل كيكة التمر بالقشطة.
مكونات كيكة التمر بالقشطة
- 20 حبة تمر منزوعة النوى.
- كوب ماء ساخن.
- 2 بيضة بحرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- كوب زيت.
- علبة قشطة (170 جرام).
- 2 ملعقة صغيرة نسكافيه.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
طريقة العمل
- ننقع 20 حبة من التمر منزوع النوى في كوب ماء ساخن لمدة عشر دقائق ثم نطحنهم في الخلاط ونضعهم جانبًا.
- نخفق بيضتين مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب من السكر بالمضرب الكهربائي، ثم نزود كوب من الزيت النباتي ونتابع الخفق لمدة دقيقتين على سرعة عالية حتى نحصل على قوام كريمي.
- ثم نزود علبة قشطة بوزن 170 جرام وملعقتين صغار من النسكافيه وملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نضيف ملعقتين صغار من القرفة ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- ننخل كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر على المكونات مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نقلب بالمضرب اليدوي حتى تختفي المواد الجافة ثم نضيف خليط التمر ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نسكب خليط الكيك في قالب مقاس 24 سم مدهون بالزبدة، ثم تخبز الكيكة لمدة 50 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 حتى تنضج.
- نترك الكيكة تبرد لمدة ربع ساعة ثم نقلبها حتى تبرد تمامًا.
طريقة تزيين كيكة التمر بالقشطة
نضع كوب من السكر في إناء على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ونزود ملعقة كبيرة من الزبدة مع التقليب حتى يتجانسوا، ثم نضيف علبة من القشطة بوزن 170 جرام ونستمر في التقليب.
نخفف القوام بإضافة ثلث كوب من الماء المغلي ونقلبهم مع بعض، ونترك صوص الكراميل حتى يبرد بحرارة المطبخ ثم نزين الكيكة بصوص الكراميل ونوزع حليب مكثف محلى على الكراميل وبذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.