«محمرة ولا مطبوخة».. تعرف على كيفية التفرقة بين بطاطس الطبخ والقلي
تعد البطاطس من المأكولات الشعبية والمعروفة والمحبّبة لدى الكثيرين صغار كانوا أو كبار، سواء مقلية، مسلوقة، مشوية أو محشية، لا يهم كيف نُعدها، فنحن نتناولها ونقدّمها مراراً في أطباقنا وعلى موائدنا في أشكالها المختلفة فالجميع يحب البطاطس بمختلف أشكالها وطرق إعدادها، فبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ فهي غنية بالألياف والكربوهيدرات الصحية، ويكون طعمها لذيذا عندما نضيف عليها أنواع البهارات المختلفة مثل البابريكا والملح والكسبرة والكمون وأشياء أخرى، ولكن يأتي السؤال الملح علينا جميعا وهو كيفية معرفة الفرق بين بطاطس القلي والطبخ، ولذلك نستعرض لكم خلال السطور التالية طريقة التفريق بين النوعين.
طرق التفريق بين بطاطس القلي وبطاطس الطبخ
أولاً: بطاطس التحمير أو القلي
- تتميزة حبة البطاطس هذه أنها تكون مناسبة للشوي.
- تتميز أيضا بأنها بيضاء اللون من الداخل لأنها غنية بالنشاء الذي يساعد على التحمير والحصول على لونها الذهبي.
- تتميز حبة البطاطس الخاصة بالتحمير أو القلي بأن قشرتها الخارجية فهي إما صفراء أو حمراء رقيقة.
- تكون الحبة البطاطس صلبة ولا تفقد قوامها الصلب عند القلي.
ثانياً: بطاطس الطبخ
- تتميز حبة البطاطس الخاصة بالطبخ بأنها مناسبة للسلق وتحضير الإيدام واليخنات.
- تحتوي على نسبة نشاء أقل من النوع السابق، فهي لونها أصفر من الداخل.
- تتميز حبة البطاطس الخاصة بالطبخ بأنها طرية القوام وتنضج في الطبخ أسرع من السابقة.
- تتميز قشرتها بأنها رقيقة فتكون داكنة ويمكن تقشيرها باليد.
فوائد ومميّزات البطاطس على جسم الإنسان
- غنيّة بالنشويات المركّبة – المصدر الأساسي للطاقة في الجسم.
- غنية بالألياف المفيدة لصحّة الجهاز الهضمي.
- تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
- تحتوي حبة البطاطس المتوسطة على 3 غرام من الألياف، أي أنها تغطي 12% من الكمية المطلوبة يومياً من الألياف.
- تتميز بأنها مصدر جيد للنشويات ومليئة بالألياف.
- يُنصح بها في الحميات الغذائية لخسارة الوزن عندما تكون ضمن وجبة متوازنة (تحتوي على الخضار واللحوم).