طريقة مثلثات بقلاوة القشطة وصفة سوري بعجينة بقلاوة هشة من جوه ومقرمشة من برة

مثلثات بقلاوة بالقشطة حلويات شرقية تحظى بشعبية كبيرة في عالم صنع الحلويات لأنها تمتاز بالطعم الشهي والبقلاوة تعد وصفة تقليدية ولكن تصنع بطرق مختلفة سنتعرف معكم على وصفة مثلثات بقلاوة بالقشطة على طريقة سوري فهي عبارة عن عجينة هشة مقرمشة محشوة بالقشطة لها طعم لذيذ، كما أنها تعد خيار مثالي لمن يرغب في تناول تحلية وتقديمها في المناسبات لأن لها شكل جميل وطعم شهي، وخطوات صنع مثلثات البقلاوة بالقشطة بسيطة جداً لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد فتابعوا معنا.

طريقة مثلثات بقلاوة رقيقة بالقشطة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق.
2. نصف كوب من زبدة بارزة مقطعة على شكل مكعبات.
3. ربع كوب من السكر الأبيض.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من خميرة بودرة بيكنج بودر.
6. نصف كوب من ماء فاتر.

مكونات حشو القشطة بقلاوة سوري

1. عدد 2 كوب قشطة جاهزة.
2. نصف كوب من السكر البودرة.
3. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
4. سكر بودرة لتزيين.

تحضير مثلثات القشطة بطريقة الحلواني

• نخلط أولا السكر مع الدقيق مع الملح ويضاف لهم الخميرة أو بيكنج بودر، نقوم بإضافة مكعبات الزبدة إلى مكونات الجافة وتعجن عن طريق أطراف أصابع اليد.
• لا نريد عجينة بل نريد خليط دقيق بقوام رملي، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي ونعجن بها المكونات السابقة ليكون لنا عجينة متماسكة طرية القوام.
• تلف العجين بقطعة من نايلون وتترك في وعاء بلاستيك لكي ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة، نقوم بتحضير حشوة العجينة في وعاء آخر نخلط القشطة مع سكر وتقلب بسرعة حتى تتجانس ويضاف لها ماء الورد.
• تخرج عجينة البقلاوة من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتفرد بسمك رقيق جدا، تقطع عجينة إلى مربعات بحجم صغير ويوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الحشوة في كل مربع.
• نقوم بتشكيل العجينة بطي ما حول العجينة على شكل مثلث مع الضغط على الحواف لتلتصق ببعضها بأحكام لضمان عدم خروج الحشو.
• يسخن كمية من الزيت على نار متوسطة ونقوم بقلي بقلاوة القشطة دفعة واحدة لكي تأخذ كلها لوم ذهبي، ثم تخرج من الزيت ويرش عليها القليل من القطر أو ماء الورد مع رشة سكر بودرة.
• تقدم مثلثات بقلاوة القشطة في طبق التقديم وهي ساخنة لذيذة الطعم، أو يمكن وضع مربعات العجينة في قوالب على شكل اطباق بعد دهنها بالقليل من الزيت ويوضع الحشوة بداخلها ويصب عليها القليل من زبدة مذابة وترص في صينية وتدخل الفرن لكي تنضج.

طريقة بقلاوة أصابع الشكل محشة سكر

1. نحتاج إلى لفة جلاش بوزن نصف كيلو.
2. كوب ونصف الكوب من السمن المذاب.
3. كوب ونصف الكوب من السكر.
4. كوب من الماء.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
6. عصير نصف ليمونه.

مكونات حشو البقلاوة

1. كوب من مكسرات مطحونة اي نوع.
2. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

تحضير أصابع بقلاوة مقرمشة

• نقوم بتحضير السيرب لتسقية أصابع الجلاش لوضع السكر مع الماء على النار وعند الغليان نقوم بإضافة عسل جلوكوز مع عصير الليمون وتقلب حتى يذوب السكر ويثقل قوامه.
• نجهز الحشو بوضع كل مكسرات في طبق مع السكر والعسل والقرفة ونقلبهم مع بعضهم البعض ليكون مزيج مفرول.
• احضري عود خشبي أو عصا خشبية عريضة وندهن صينية بالسمن ونضع ورقة الجلاش على الرخام وندهنها بالسمنة ونقوم بلف ورقة جلاش مدهونة سمنة على العود الخشبي حتى نصل إلى منتصف نضيف ملعقة من الحشو وتكمل لف الجلاش.
• الضغط على ورقة الجلاش لكي يعطي شكل مموج ونخرج أصابع البقلاوة من العود الخشبي ويرص في صينية الفرن ونكمل حتى ننتهي من كل كمية لدينا.
• وندهن وجه أصابع الجلاش بعد الحشو والرص بالسمنة وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي وتخرج ويصب عليها العسل وهو بارد وتقدم أصابع بقلاوة جلاش.

مكونات مربعات بقلاوة شوكولاته بالمكسرات

1. نحتاج إلى مغلف من عجين البقلاوة الجاهزة.
2. 150 جرام من زبدة طرية.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. مكونات تسقية البقلاوة
5. عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
6. كوب من الماء الفاتر.
7. عدد 2 كوب من حليب كامل الدسم.
8. مكونات حشو بقلاوة
9. كوب من فستق مجروش.
10. للتزيين عدد 2 ملعقة كبيرة من كاكاو.
11. ملعقة كبيرة من حليب بودرة.